El açması sodalı börek tarifi, nasıl yapılır?

El açması sodalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. İnce yufkaların sodalı hamurla buluştuğu bu tarif, çıtır bir doku sunarak damakları şenlendiriyor. Farklı iç harç seçenekleri ile zenginleştirilebilen börek, misafirler için mükemmel bir ikram alternatifi oluşturuyor.

06 Kasım 2024

El Açması Sodalı Börek Tarifi


El açması sodalı börek, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Bu börek, ince açılan yufkalar arasına konulan harç ile hazırlanır ve sodalı hamuru sayesinde oldukça çıtır ve hafif bir dokuya sahip olur. İşte, el açması sodalı börek tarifinin detayları.

Malzemeler


  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı soda
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İçi için: Peynir, kıyma, ıspanak veya patates (isteğe bağlı)
  • Üzeri için: Susam veya çörek otu

Hamurun Hazırlanması


Hamurun hazırlanması, lezzetli bir börek için kritik öneme sahiptir. İlk olarak geniş bir yoğurma kabında un, tuz ve soda karıştırılır. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akı eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. Bu aşama, hamurun daha elastik olmasını sağlar.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı, böreğin lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Peynir harcı için beyaz peynir veya lor peyniri ile maydanoz karıştırılabilir. Kıymalı harç için ise, kıyma, soğan, tuz ve baharatlar ile kavrulur. Ispanak veya patates için ise, ıspanaklar yıkanıp doğranır ya da patatesler haşlanıp ezilir ve baharatlarla karıştırılır.

Yufkaların Açılması

Dinlendirilen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde dört eşit parçaya bölünür. Her bir parça, merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirilir. Yufkanın her iki tarafı da sıvı yağ ile yağlanarak, yufka katlanır. Bu işlem, yufkaların daha çıtır olmasını sağlar.

Böreklerin Hazırlanması

Yağlanmış yufkanın ortasına iç harç konulur. Yufkanın kenarları, harcın üzerine kapatılarak börek şekli verilir. Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam veya çörek otu serpilir.

Pişirme Süreci

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler, sıcak servis edilmelidir.

Besin Değerleri

El açması sodalı börek, içeriğine bağlı olarak farklı besin değerleri sunar. Aşağıda, ortalama bir porsiyon (100 gram) el açması sodalı börek için besin değerleri verilmiştir:
  • Kalori: 300 kcal
  • Karbonhidrat: 35 g
  • Protein: 7 g
  • Yağ: 15 g
  • Lif: 1 g
  • Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

El açması sodalı börek, çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilir. Ispanaklı, kıymalı veya patatesli iç harçlar, bu böreğin lezzetini artırır. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, açma sürecinin kolaylaşmasını sağlar. Farklı baharatlar ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.

Bu tarif, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenek sunar. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Atasagun 05 Kasım 2024 Salı

Bu tarif gerçekten harika görünüyor! El açması sodalı börek yaparken hamurun dinlendirilmesi aşamasının önemini biliyor muydunuz? Hamurun daha elastik olmasını sağladığı için, böreğin çıtırlığı ve lezzeti açısından büyük bir fark yaratıyor. Ayrıca, iç harcı seçiminde peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler kullanmak, gerçekten zengin bir tat deneyimi sunar. Siz hangi iç harcı tercih edersiniz? Bu böreği misafirlerinize ikram ettiğinizde nasıl bir geri dönüş alıyorsunuz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Atasagun,

Yorumunuz için teşekkür ederim! Hamurun dinlendirilmesinin önemi gerçekten de büyük. Dinlendirilmiş hamur, daha iyi açılır ve böreğin çıtırlığını artırır. İç harcı seçerken ise kişisel tercihler oldukça farklılık gösterebilir. Ben genellikle ıspanak ve beyaz peynir karışımını tercih ediyorum, çünkü bu ikili hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Misafirlerime ikram ettiğimde genellikle çok beğeniyorlar ve tekrar tarif istiyorlar. Siz hangi iç harcı tercih ediyorsunuz? Misafirlerin geri dönüşleri benim için de çok önemli, bu konuda deneyimlerinizi duymak isterim.

Çok Okunanlar
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri