Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri

Katmer Börek

Katmer börek, çok uzun yıllardan beri özellikle köylerde yapılmakta olan börek türlerinden biridir. Yapılışı oldukça kolay olması ve insanlar tarafından bilinen bir yiyecek olması nedeni ile her evde yapılmaktadır. Tarihi oldukça eskiye dayanan bu börek ister öğlen yemeklerinde ya da çaylarında ister akşam yemeklerinde ya da akşam çaylarında yiyebileceğiniz mükemmel lezzetlerden biridir. Bu böreği en güzel şüphesiz ninelerimiz yapabilir. Şimdi vereceğim son derece pratik tarifle sizde bu böreği en lezzetli ve en sağlıklı şekilde yaparak ailenize gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Birazdan sayacağım malzemeleri hazır ettikten sonra artık katmer börek için kolları sıvayarak yapılış aşamasına başlayabilirsiniz. Katmer böreğini yapmaya başlamadan önce kesinlikle tüm gerekli araç gereçleri hazırlamanız, işlem sırasında başka şeylerle meşgul olmanızı önleyecektir.

Katmer Börek Malzemeleri

5 su bardağı kadar un,
5 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
Bir tatlı kaşığı toz şeker,
Bir paket maya,
İki yüz gram tereyağı,
Yaklaşık iki tatlı kaşığı kadar tuz

Katmer Börek Nasıl Yapılır?

Katmer börek için gerekli olan hamuru kendimiz açacağımızdan biraz zaman alabilir. Bu nedenle planlarınızı bu duruma gör ayarlamanız gerekmektedir. Öncelikle bir kap içerisinde sütü ekleyelim ve üzerine şeker ve mayayı ekleyerek iyice mayamızı eritiyoruz. Bu işlemde mayanın tamamen erimesine dikkat etmeniz gerekmektedir. Maya tam olarak eridikten sonra bu kap içerisine unumuzu yavaş yavaş ilave edelim ve biraz sıvı yağ, ardından da biraz tuz ilave edelim. Bu işlemden sonra iyice yoğuralım ve kıvama getirelim. İte hamurumuz hazır. Şimdi hamuru üzerine naylon çekerek ya da streç çekerek bir kenarda yaklaşık 20 dakika kadar bekletelim. Bu sırada dinlenmiş olacaktır.

Şimdi iyice dinlenmiş olan hamuru on adet eşit parçaya ayıralım ve bir kap içerisinde tüm tereyağını eritelim. Daha sonra düz bir zemine un serperek bu un üzerinde ilk bezeyi iyice açalım. Erittiğimiz tereyağını bu açtığımız hamur üzerine ister fırçayla ister kaşıkla iyice sürelim. Daha sonra bu açıp yağladığımız yufkayı bir kenarda bekletelim. Tüm hamuru açıp bu aşamaya getirerek hepsini yağlayalım.

Bu işlemden sonra ise ilk yufkamızı elimizle çekiştirerek açalım ve üzerine erittiğimiz yağdan bir miktar daha serpiştirelim. Bu işlemi de aynı zamanda açarak yağ serpiştirin. Daha sonra tüm yufkaları yağlı bir şekilde üst üste diziyoruz. Şimdi ise yufkanın ucundan sararak büyük bir rulo oluşturun. Bu arada tepsinin dibini iyice yağlayın. Aksi halde yaptığınız katmer börek işlem sonunda tepsiye yapışarak dağılabilir.

Daha sonra bu ruloyu tepsi içerisinde bükerek yuvarlak bir şekilde koyuyoruz. Kalan beş yufka üzerinde tüm bu işlemleri uyguladıktan sonra ise geriye kalan tepsideki boş kısımları da dolduralım. Yaklaşık bir saat boyunca tepsi içerisinde mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra artık yumurtalı sosu tüm yüzeye sürerek ardından artık katmer böreğini 200 dereceye ulaşmış fırına atıyoruz ve iyice kızarana kadar pişiriyoruz. İşlemlerin tümü tamamlandıktan sonra uygun şekillerde servis edebilirsiniz.

Son Güncelleme : 20.01.2024 22:46:52

Katmer Börek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

El Açması Ispanaklı Börek

El açması ıspanaklı börek lezzeti ve doyuruculuğu sayesinde genellikle tercih edilen bir börek türüdür. Yufka açmasını bilenlerin hiç zorlanmadan yapabilecekleri bu tarif, sebze severler için de vazgeçilmez bir tattır. Böreğin iç malzemesinde olan yu...

Büzgülü Börek

Büzgülü börek, halk arasında midye börek olarak da bilinen lezzetli bir börektir. Hazırlanması oldukça kolay ve pratik bir tariftir. Böreğin iç harcında peynirin yanında, patates, mantar, ıspanak, kıyma gibi çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Her ...

Börek Yapımı

Börek yapımı, börek oldukça sevilen hamur işleri tariflerden biridir. Sebzeli peynirli kıymalı gibi birçok çeşidi yapılır ve farklı şekiller verilerek farklı görsellikler de olanları da yapılır. Hazır yufka ile milföy ile ya da el açması hamur ile ya...

Elde Açma Pırasalı Börek

Elde açma pırasalı börek, elde açma böreklerin lezzetine doyulmaz. Yufkayla yapılanlara göre soğuk bile tüketildiğinde aynı lezzeti alabilirsiniz. Ağızda dağılan lezzetli bir pırasalı böreği elde açma yufkayla hazırlayalım. Pırasa böreklere yakışan b...

Elif Korkmazel Börek Tarifleri

Elif Korkmazel Börek Tarifleri, Börekler hemen hemen her evde yapılmakta olan doyurucu ve lezzetli tarifler arasından olmaktadır. Özellikle elif korkmazelin tariflerine bayılıyorum. Herkese tavsiye ediyorum kesinlikle kadında cevher var tariflerini y...

Çiçek Börek

Çiçek börek, Her yörede yapılış bakımından farklılık gösterse de tadı ve lezzeti arasında pek fark yoktur. Çiçek böreğini, kıymalı, patatesli, peynirli, ıspanaklı yapabilirsiniz.Çiçek böreği hamuru için malzemeler5 Su bardağı un1 Adet yumurta1 Tatlı...

Börek Şekilleri

Börek şekilleri, çok çeşitlidir ancak, bu şekilleri yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Aslında tekniğini bilene çok da kolaydır. Bu yazımda sizlere, birbirinden farklı şekillerde yapılmış börek çeşitleri sunacağım. Denediğinizde ise aslında değişik...

Bal Kabaklı Börek

Bal kabakları börek, bal kabağı lifi bol bir meyvedir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Türk mutfağında börek ve tatlı olarak yaygın bir şekilde kullanılır.Bal Kabaklı Börek Malzemeleri2 adet yufka...

Börek Nasıl Yapılır

Börek Nasıl Yapılır, börekler özellikle ülkemizde yaygın olan ve kahvaltıda, toplantılarda eşe dosta ikramlarda olmazsa olmazımızdır. Toplum olarak hamur işlerine olduğumuz düşkünlüğümüzden dolayı börekler çoğu kimseler tarafından haftada mutlaka bir...

Bulgurlu Börek

Bulgurlu börek, çoğu kişi için değişik bir börek tarifi olabilir. Ancak lezzetinden taviz vermeyen bir börektir. Alışılmışın dışında bir iç malzemeyle hazırlandığından, böreğin lezzeti de farklılaşıyor. Eğer bulgurlu böreği daha önceden yemediyseniz,...

Börek Çörek Tarifleri

Börek Çörek Tarifleri, Börekler ve çörekler günümüzde hemen hemen her bayanın yapmış olduğu ve mutlaka çayların yanında bulundurulan bir yiyecek türüdür. Ayrıca börekler ve çörekler sabah kahvaltılarda ve akşam çaylarda daha çok bulunmaktadır. Özelli...

Börek Çeşitleri

Börek çeşitleri, börek hemen herkesin çok sevdiği yiyeceklerden biridir. Sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar her öğünde çok sevilerek tüketilir. Damak tadına göre peynirlisi kıymalısı patateslisi sebzeli olanları yapılabilir. Börek çeşitle...