Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez hamur işlerinden biridir. Sebzeli, peynirli, kıymalı gibi birçok çeşidi yapılır ve farklı şekiller verilerek görsel çeşitlilik kazandırılabilir. Hazır yufka, milföy ya da el açması hamur kullanılarak hazırlanabilir. Lezzetiyle çok sevilen bu yiyecek, kalori değeri yüksek olduğu için tüketiminde dikkat edilmelidir. İçerisine konulan malzemeler, yağ, peynir ve kıyma gibi kalorili bileşenler, kilo alımına sebep olabilir. Bu nedenle börek tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

Börek yapımı için ilk olarak iç harç hazırlanır ve ardından sosu yapılır. İç harç için bir tencereye iki adet kuru soğan doğranır ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ eklenip kavrulur. Soğanlar kavrulurken ıspanak yıkanır ve küçük küçük doğranarak tencereye eklenir, iyice solana kadar kavrulur.

Sos için, derin bir kaba iki yumurta kırılır, üzerine süt ve sıvı yağ eklenip iyice çırpılır. Yufka yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve üzerine sos sürülür. Üç kat bu şekilde yapıldıktan sonra üçüncü kata ıspanaklı harç dökülür. Diğer yufkalar arasına da sos sürülerek dizilir ve son kata sosun tamamı sürülür. Üzerine çörek otu serpilip fırına verilir. 180 derecede, üstü kızarana kadar pişirilir ve ardından dilimlenip servis edilir.

İsteğe bağlı olarak börek, peynirli, patatesli ya da kıymalı yapılabilir. İç harç değişse de diğer malzemeler aynı kalır ve börek aynı yöntemle hazırlanır.

Börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır:

Börek, doğru malzemeler ve yöntemlerle hazırlandığında, hem lezzetli hem de doyurucu bir yiyecek olur. Ancak, kalori değeri yüksek olduğu için tüketiminde dikkatli olunmalıdır. Farklı iç harçlarla çeşitlendirilerek her damak zevkine hitap edebilir.