Baklava yufkası, Türk mutfağının en özel ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Genellikle tatlılarda kullanılsa da, tuzlu tariflerde de oldukça başarılı sonuçlar vermektedir. Kıymalı börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu makalede, baklava yufkasından yapılan kıymalı börek tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Baklava yufkasından kıymalı börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 500 gram baklava yufkası
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı börek hazırlamak için öncelikle iç harcın hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:
1. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.- Ardından doğradığınız yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.- Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.- Son olarak, doğranmış domatesi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.- İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Yufkaların Hazırlanması
- Baklava yufkası, kullanmadan önce dikkatlice açılmalıdır. Yufkalar ince olduğu için kolayca yırtılabilir; bu nedenle nazik olunmalıdır.- Yufkaları 3-4 kat üst üste koyarak kullanmak, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
3. Böreğin Hazırlanması
- Öncelikle fırın tepsisini yağlayın.- İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine zeytinyağı sürün.- Ardından ikinci yufkayı serin ve yine yağlayın. Bu işlemi 3-4 yufka için tekrarlayın.- Hazırladığınız kıymalı iç harcı, yufkaların ortasına yerleştirin.- Yufkaları iki yandan içe katlayarak kapatın ve rulo şeklinde sarın.- Ruloları tepsiye yerleştirin.- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam serpin.
Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.- Piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Sonuç
Baklava yufkasından yapılan kıymalı börek, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Damak tadınıza uygun baharatlarla zenginleştirerek, farklı varyasyonlar da oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! Ekstra Bilgiler
- Kıymalı harcın içerisine isterseniz patates, mantar gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.- Yufkaları sarmadan önce, biraz süt ile sulandırılmış zeytinyağı kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlayabilir.- Böreği hazırladıktan sonra, dilimleyip dondurucuda saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda fırında pişirerek taze bir lezzet elde edebilirsiniz. |
.jpg "Kabaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sodalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hazır Yufkadan Patatesli Börek")
.jpg "Galeta Unlu Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Baklavalık yufkadan kıymalı börek yapmayı denedim. Gerçekten de yufkaların incecik ve çıtır çıtır olması, kıymanın lezzetiyle mükemmel bir uyum sağladı. Hazırlama süreci biraz özen gerektiriyor ama sonuç harika! Misafirlerim bayıldı, tekrar yapmayı düşünüyorum. Sizce hangi sosla servis etmeliyim?
Cevap yazÖvünç,
Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek yapmış olmanız harika! Yufkaların çıtırlığı ve kıymanın lezzeti gerçekten de mükemmel bir uyum sağlıyor. Hazırlama sürecinin özen gerektirmesi, bu lezzeti elde etmeniz için önemli bir adım.
Misafirlerinizin beğenmesi de bu tarifin ne kadar başarılı olduğunu gösteriyor. Servis önerisi olarak, yanında yoğurtlu bir sos veya sarımsaklı yoğurt sunabilirsiniz. Bu soslar, böreğin lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, biraz taze nane veya maydanoz eklemek de hoş bir tat katabilir.
Denemek için sabırsızlandığım başka bir tarif varsa, paylaşabilirsiniz!
Baklava yufkasından kıymalı börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten pratik bir lezzet olduğunu düşündüm. Özellikle hazır yufka kullanmanın kolaylığına hayran kaldım. Ancak baklava yufkasının ince ve narin yapısının buna dikkat edilmesi gerektiği uyarısı beni düşündürdü. Sizce bu ince yufkaları kullanırken en dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Ayrıca, iç harçta patates eklemenin böreğe nasıl bir katkısı oluyor? Deneyenlerden bu konuda bilgi almak isterim.
Cevap yazSayın Başeğmez,
Baklava Yufkası Kullanımında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Baklava yufkası gerçekten de ince ve narin bir yapıya sahip. Bu nedenle, yufkaları kullanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaları fazla bekletmemek ve kurumasını önlemektir. Yufkaları açarken, her bir katın üzerine mutlaka eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürmek, hem lezzet hem de yufkanın daha iyi kabarması için önemlidir. Ayrıca, yufkaların katmanlarını düzgün bir şekilde yerleştirmek, börenin görünümünü ve dokusunu olumlu yönde etkiler.
İç Harçta Patates Kullanmanın Katkısı
Patates, iç harçta kullanıldığında böreğe hem lezzet hem de kıvam katmaktadır. Patatesin nişastası, böreğin içini daha dolgun ve doyurucu hale getirirken, pişirme sırasında su salması sayesinde iç harcın daha sulu olmasını sağlar. Bu da böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Patatesin besleyici özelliği de göz önüne alındığında, böreğe eklenmesi oldukça faydalıdır.
Deneyenlerin bu konuda paylaşımları, tarifin daha da geliştirilmesine yardımcı olabilir. Umarım bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!