Kıymalı börek, herkesin lezzetle tükettiği geleneksel bir börek türü olarak bilinmektedir. Sabah kahvaltılarında, öğün aralarında ve atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu börek, tüm malzemelerin birleşimiyle harika bir lezzet oluşturur. Özellikle kıymanın katkısıyla bambaşka bir tat kazanan bu börek, birçok kişi için vazgeçilmezdir.

Kıymalı börek, yufka kullanılarak yapılan ve iç harcı kıyma, soğan, baharatlar ve bazı diğer malzemelerle zenginleştirilen geleneksel bir Türk böreğidir. Genellikle özel günlerde, davetlerde ve aile toplantılarında sıklıkla tüketilir. Kıymalı böreğin yapımı, her ne kadar zahmetli gibi görünse de, doğru malzemeler ve adımlarla oldukça kolaydır.

Öncelikle, kıymalı börek tarifine başlamadan önce, hazırlık aşamalarını dikkatlice yapmalıyız. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve kabukları soyularak ince ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanların rengi değişmeye başladığında, kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Geniş bir kabın içinde yumurtaları iyice çırpın. Çırpılmış yumurtaların içine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. Kalan zeytinyağını da ekleyin ve karıştırmaya devam ederken gerektiği kadar su ekleyin. Hazırlanan karışımın akışkan bir kıvamda olması gerekmektedir.

Bütün malzemeler hazır hale geldikten sonra, fırını 180 dereceye ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı fırın tepsisine serin ve kenarlarının tepsiden sarkmasına dikkat ederek düzgünce yerleştirin. Hazırladığınız sostan yufkanın her yerine bolca sürün. Her bir yufkanın arasını yoğurtlu sosla ıslatarak tepsiye yerleştirin ve aralarına kıymalı harcı ekleyin. İkinci yufkayı da aynı şekilde tepsiye yerleştirin. Son olarak, tepsinin kenarından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatın ve kalan sosu böreğin üzerine bolca gezdirin.

Hazırlanan kıymalı böreği, 170 derecede ısıtılmış olan fırının orta rafında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık yarım saat içinde börekler pişecektir. Piştikten sonra, börekleri soğuması için bir kenara alın ve sonra servis yapın.

Afiyet olsun.