Kızartma Börek Kızartma börek, yağda kızardığı için biraz ağır olsa da sabah kahvaltısında veya misafir geldiğinde çay ile oldukça iyi giden lezzetli bir börek çeşididir. Kızartma börek yaparken içine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Ben çok ağır olmaması için kaşar peyniri ya da kıyma kullanmıyorum. Bu yazımda sizlere beyaz peynir ile yapılan ve oldukça lezzetli olan mayalı kızartma börek tarifini vereceğim. Umarım beğenirsiniz diyorum ve işte görünüşüyle iştah kabartan mayalı kızartma börek tarifi. Mayalı Kızartma Börek Malzemeleri
Kızartmak İçin
Mayalı Kızartma Börek Nasıl Yapılır? Derin bir kabın içine ılık su, toz şeker ve maya koyulup dinlenmesi ve kabarması için 10-15 dakika kadar bekletilir. Daha sonra kabaran mayalı karışımın içine süt, tuz ve yeteri kadar un ilave edilerek iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur kulak memesinden daha yumuşak bir hal alınca, hamura yuvarlak bir şekil verilir ve 1 saat daha dinlenmeye bırakılır. Ayrı bir kaba beyaz peynir koyulur ve çatal yardımıyla ezilir. Üzerine, iyice kıyılmış maydanoz ve damak zevkine göre pul biber eklenip iyice karıştırılarak mayalı kızartma böreğinin harcı da hazırlanmış olur. Hamur iyice mayalanıp dinlendikten sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak her biri 15 santim çapında açılır. Yufka şeklinde açılan hamurların içine 1 çorba kaşığına yakın peynirli harçtan koyulur ve yarım ay şeklinde kapatılır. Derin ve uzun bir tavaya bol miktarda sıvı yağ koyulur ve iyice kızdırılır. Daha sonra hazırlanan börekler bu yağda iyice kızartılıp servis tabağına alınır. Yanına isteğe göre domates ve salatalık dilimlenerek sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun. |
.jpg "Sütlü Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Çıtır Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lavaştan Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Onursoy
15 Temmuz 2024 PazartesiKızartma börek tarifinde hamurun mayalanma süresi yeterince uzun mu bekletilmeli? Ayrıca yağı kızdırırken dikkat edilmesi gereken bir püf noktası var mıdır?
Cevap yazAdmin
15 Temmuz 2024 PazartesiMerhaba Onursoy,
Hamurun mayalanma süresi, böreğin kabarıklığı ve yumuşaklığı için oldukça önemlidir. Genellikle 1-1.5 saat mayalanma süresi yeterli olur. Bu süre zarfında hamurun iki katına çıkması gerekmektedir. Ancak ortamın sıcaklığına bağlı olarak bu süre değişebilir, bu yüzden hamurun hacmini gözlemleyerek karar vermek en doğrusu olacaktır.
Yağı kızdırırken ise dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yağın yeterince ısındığından emin olmaktır. Yağ yeterince sıcak değilse börekler fazla yağ çeker ve ağır olur. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçasını yağa atabilirsiniz; hamur hemen kabarıp kızarmaya başlıyorsa, yağ yeterince ısınmış demektir. Ayrıca, yağı fazla yüksek ısıda tutmak da böreklerin dışının hızlıca yanmasına neden olabilir, bu yüzden orta-yüksek ısıda kızartmak en iyisidir.
Afiyet olsun!