Sini Börek Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Sini Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sini börek, Amasya şehirinin yöresel tatlarından biridir. Sini böreğinin yapılışı ve pişirilişi biraz zahmetlidir, ama yemesi de bir o kadar zevklidir ve kilo vermek isteyenlere kesinlikle tavsiye edilmemektedir. J yine de aman be ne kilo aldırmıyo ki? Diyenler için işte çıtır çıtır ve lezzetine doyum olmayan sini böreğinin tarifi.

Sini Böreği İçin Kullanılacak Malzemeleri
  • 1 kg kuşbaşı et
  • 1 kg çökelek
  • Yarım demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Göz Kararı un
Sini Böreği Nasıl Yapılır?

Sini böreğin hamuru için, derin ve geniş bir kabın içine un koyulur ve üzerine bir tatlı kaşığı su serpilir, su azar azar dökülerek hamur iyice toplanıp ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamında olunca 11 parçaya ayrılır. Bir tava içerisine kuşbaşı etler koyularak kendi yağında kavrulması beklenir. Ayrı bir tavada 4 yemek kaşığı tereyağı eritilip 1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştırılır. Böreğin ilk katını yapmak için, koparılan 11 hamurda dört tanesi alınarak servis tabağı büyüklüğünde açılır ve herbirinin arasına tereyağlı karışım bir fırça yardımıyla sürülür. Yağlanan hamurlar üst üste dizilir. Dizilen hamurlar böreğin pişeceği fırın tepsisi büyüklüğünde açılır ve önceden az yağ ile yağlanmış olan fırın tepsisinin içine serilir. Üzeri yağlanan hamura çökeleğin yarısı her yerine gelecek şekilde iyice sürülür. Böreğin orta katı için ise koparılan hamurdan 3 adet alınır ve servis tabağı kadar açıldıktan sonra üst üste dizilir. Üst üste dizilen bu 3 hamur da merdane ile böreğin pişeceği fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Böreğin son katına gelindiğinde ise kalan 4 hamur parçası alınır ve diğerleriyle aynı şekilde açılarak tepsinin üzerine yerleştirilir. Son işlemden sonra artık hazır olan börek odun ateşinde ya da ocağın üzerinde tepsiyi yavaş yavaş döndürmek suretiyle pişirilir. Son olarak, böreğin bir tarafı kızarınca diğer tarafı çevrilir ve o tarafı da pişirildikten sonra kavurma, böreğin üzerine dökülerek maydanoz yapraklarıyla süslenen börek sıcak olarak servis edilir.

Afiyet Olsun.

Sini Börek Yorumları

soru

Somel

19 Nisan 2024 Cuma

Sini böreğinin yapılışı oldukça zor. Uzun bir işlem olduğu için iki kişi tarafından yapılıyor. Bu börek türünü ben tek başıma da yapabilir miyim?

Cevap yaz
cevap

Admin

18 Haziran 2024 Salı

Tabii ki tek başınıza da yapabilirsiniz! İlk başta zor gibi görünse de adımları dikkatlice takip ederek ve sabırlı olarak başarıyla yapabilirsiniz. İyi şanslar!

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Kuru Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kuru Börek Tarifi ve Malzemeleri

Üçgen Börek Tarifi ve Malzemeleri

Üçgen Börek Tarifi ve Malzemeleri

Çin Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Çin Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Su Böreği Malzemeleri ve Tarifi

Su Böreği Malzemeleri ve Tarifi

Top Börek Tarifi ve Malzemeleri

Top Börek Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Midye Börek Tarifi ve Malzemeleri

Midye Börek Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Patatesli Boşnak Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Boşnak Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sini Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sini Börek Tarifi ve Malzemeleri

Pırtık Börek Tarifi ve Malzemeleri

Pırtık Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sodalı Börek Oktay Usta

Sodalı Börek Oktay Usta

Yufkalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yufkalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kayık Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kayık Börek Tarifi ve Malzemeleri

Börek İçi Tarifleri ve Malzemeleri

Börek İçi Tarifleri ve Malzemeleri

Kürt Böreği Nasıl Yapılır?

Kürt Böreği Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Muska Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Muska Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Börek Hamuru Nasıl Yapılır?

Börek Hamuru Nasıl Yapılır?

Börek Tarifleri Yufka

Börek Tarifleri Yufka

Ispanaklı Börek Tarifi Oktay Usta

Ispanaklı Börek Tarifi Oktay Usta

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6