Tavada börek, yapımı oldukça pratik olan ve özellikle acil durumlarda kurtarıcı niteliği taşıyan bir börek çeşididir. Fırında beklemek veya yağda kızarmasını beklemek yerine, tavada her iki yüzü de pişirilerek hızlıca hazırlanabilir. Bu özellikleriyle, fırını olmayanlar için de mükemmel bir alternatiftir ve en az fırında yapılan börekler kadar lezzetlidir. Tavada börek, patatesli, peynirli veya kıymalı gibi çeşitli iç malzemelerle hazırlanabilir. Ayrıca, rulo şeklinde veya düz bir şekilde pişirilebilir. Tavada yapılması, böreğin şekli konusunda herhangi bir kısıtlama getirmez. Ancak, böreğin çok kalın yapılmaması gerektiğine dikkat edilmelidir; aksi takdirde içi pişmeyebilir.

Öncelikle rendelenmiş peynir bir kaba alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Sosu hazırlamak için süt, yumurta ve sıvı yağ bir kapta çırpılır. Böreği pişireceğimiz tava yağlanır ve ilk yufka tavaya serilir. Bir fırça yardımıyla hazırlanan sos yufkanın her yerine sürülür ve üzerine peynirli harcın yarısı serpilir. İkinci yufka da serilir ve yine sos sürülür, ardından kalan peynirli harç eklenir. Son yufka da serildikten sonra tava ocağa alınır ve altı açılır. Alt yüzeyi kızarıncaya kadar pişirilir. Ardından bir tabak yardımıyla börek ters çevrilir ve diğer yüzü de pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra börek dilimlenerek servis edilir.

Tavada böreğin daha lezzetli olması için, peynirli harcın içine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Karabiber, pul biber veya kekik gibi baharatlar böreğinize ekstra bir tat katacaktır.

Ayrıca, böreğinizi daha doyurucu hale getirmek için içine haşlanmış ve ezilmiş patates veya kavrulmuş kıyma ekleyebilirsiniz.

Böreğin alt ve üst yüzeylerinin eşit şekilde kızarması için, tavayı ara sıra hafifçe sallayarak böreğin her tarafının aynı şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.

Tavada börek, pratikliği ve lezzetiyle sofralarınızda sıkça yer alacak bir tarif olacaktır. Afiyet olsun!