Ispanak, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlık açısından oldukça faydalı bir bitkidir. Özellikle içeriğinde barındırdığı demir ve C vitamini ile vücuda birçok fayda sağlar. Vücut direncini artırıcı ve kuvvet verici özellikleri bulunan ıspanak, çorba, salata ve çeşitli yemeklerde kullanıldığı gibi, böreklerde de kullanılarak lezzetli bir damak tadı sunar. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olan ıspanaklı yufka böreği tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz. Öncelikle ıspanaklı yufka böreği için gerekli malzemeleri sayalım, ardından yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyelim.

Ispanaklı yufka böreği için gerekli olan malzemeleri hazırladıktan sonra, böreğimizin yapım aşamasına geçiyoruz. Öncelikle iç harcımızı hazırlayacağımız geniş tavamızı alıyoruz. İçerisine yarım bardak sıvı yağ koyuyoruz. Böreğimiz için ayarlamış olduğumuz orta boy kuru soğanın kabuklarını temizledikten sonra, yemeklik olacak şekilde doğruyoruz ve tavanın içerisine aktarıyoruz. Soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Diğer taraftan yarım kilo ıspanağımızı temiz olacak şekilde iyice yıkadıktan sonra fazla küçük olmayacak şekilde doğruyoruz ve pembeleşen soğanların içerisine aktarıyoruz. Üzerine bir çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber ve bir tatlı kaşığı tuzu ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Karıştırdığımız iç harcımızı ıspanak suyunu salıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz.

Böreğimizin sosu için hazır bulundurduğumuz kasemizi alıyoruz. İçerisine kalan yarım bardak sıvı yağı, bir su bardağı yoğurdu ve bir adet yumurtayı kırarak koyuyoruz ve iyice çırpıyoruz. Hazır olan sosu bir kenara koyuyoruz. Fırın tepsimizi alıyoruz ve içerisini iyice yağlıyoruz. İsteğe bağlı olarak yağlı kağıt da kullanabilirsiniz. Yağladığımız tepsinin içerisine bir yufkayı, tepsinin kenarlarından taşacak şekilde seriyoruz. Yufkanın üzerine hazırlamış olduğumuz sostan sürüyoruz. Başka bir yufkayı parçalayarak tepsiye diziyoruz ve hazırlamış olduğumuz iç harcı içerisine döküyoruz ve iyice yayıyoruz. Tekrar bir yufka alıyoruz, parçalayıp tepsideki harcın üzerine seriyoruz ve yufkanın üzerine sos sürüyoruz. Son yufkayı da tepsiye serdikten sonra, tepsinin etrafından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatıyoruz ve kalan sosu yufkanın üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde sürüyoruz.

Ispanaklı yufka böreğimiz pişirilmeye hazır hale gelmiştir. İsteğe göre böreğimizi dilimliyoruz ve daha önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecedeki fırınımıza atıyoruz. Böreğimizin üzeri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişmiş böreğimizi fırından aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Bu lezzetli ve pratik böreği aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Afiyet olsun.