Gerçek su böreği tarifi, nasıl yapılır?

Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işleri arasında yer almaktadır. İncecik yufkalar ve bol peynir ile hazırlanan bu nefis börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilmektedir. Su böreği, adını yufkaların kaynar suya atılması ile alır. İşte gerçek su böreği tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Su böreği yapımında ilk adım yufkaların hazırlanmasıdır.

• Un, yumurta, tuz ve su bir kapta yoğrulur. Hamur, yumuşak bir kıvam alana dek yoğrulmalıdır.
• Hamur, 10 eşit parçaya bölünür ve her bir parça bezeler haline getirilir.
• Bezeler unlanarak açılır ve ince yufkalar elde edilir.
• Yufkaların her biri kaynar suya atılarak 1-2 dakika bekletilir ve ardından soğuk suya alınır.
• Yufkalar, suyun içinden çıkarıldıktan sonra bir bez ile sarılarak bekletilir.

Su böreğinin iç harcı, genellikle beyaz peynir ve maydanoz ile yapılır.

• Peynir, bir kasede ezilir.
• İsteğe bağlı olarak yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz eklenir ve karıştırılır.

Yufkalar hazırlandıktan sonra, su böreği katmanları oluşturulmaya başlanır.

• Fırın tepsisi, sıvı yağ ile yağlanır.
• Bir adet yufka tepsiye serilir ve üzerine iç harçtan serpiştirilir.
• İkinci yufka da aynı şekilde yerleştirilir.
• Bu işlem, yufkalar ve iç harç tükenene kadar devam eder.
• En üstteki yufka, yağlanarak kapatılır.

Su böreği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme süresi fırın tipine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle dikkatlice izlenmelidir.

Su böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, farklı iç harçlar kullanarak damak zevkine göre çeşitlendirmek de mümkündür.

100 gram su böreği için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 1 g

Su böreği, lezzeti ve hafif yapısıyla birçok kişi tarafından sevilmektedir. Bu tarif ile evde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!