Fırında peynirli börek, hafif ve çıtır bir lezzet sunar. Yapımı kolay ve pratiktir. Sabah kahvaltılarında, beş çaylarında veya akşam yemeklerinde tüketilebilir. Peynirli börek farklı şekillerde yapılabilir: sigara böreği, tepsi böreği veya gül böreği şeklinde. İç harcı hazırlandıktan sonra istenilen şekillerde sarılabilir.

Fırında börek yapımı için öncelikle iç harcını hazırlamak gerekir. İç harcı hazırlarken peynir rendelenir ve üzerine ince ince doğranmış bir demet maydanoz eklenir ve karıştırılır. Sosu için iki yumurta, bir çay bardağı sıvı yağ ve bir su bardağı süt derin bir kapta iyice çırpılır. Sos hazırlandıktan sonra bir kenara alınır ve yufkalar açılır. Fırına verilecek tepsi yağlanır ve ilk yufka tepsiye serilir. Üzerine sos sürülür. Daha sonra ikinci ve üçüncü yufkalar da serilip üzerine sos sürülür. Üçüncü katına peynirli iç harç serpilir ve diğer üç yufka da serilip her katına sos sürülür. Börek dilimlenir, kalan sos da üzerine dökülür. Üzeri çörek otu ile süslenir ve buzdolabında bir saat kadar dinlendirilir. Ardından önceden ısıtılmış fırına konur ve yüz seksen derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra yumuşak kalması isteniyorsa üzerine nemli bir bez örtülerek biraz bekletilir, ardından servis edilir.

Fırında peynirli böreğin lezzetini artırmak için bazı ipuçları: