Yufkalı peynirli börek, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, günün diğer öğünlerinde de sofraları süsleyen lezzetli bir alternatiftir. Şık sunumu ve pratik yapılışı nedeniyle tercih edilen bu börek, çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilir. Kıymalı, peynirli, patatesli ve ıspanaklı gibi birçok farklı iç harç hazırlanabilir. Börekler, hazır yufka veya evde hazırlanan börek hamuruyla yapılabilir; genellikle hazır yufka tercih edilmektedir. Yufkalı peynirli börek yapımı ise oldukça basittir.

İç harcı hazırlayarak başlayın. Bir kabın içine peyniri, ince kıyılmış maydanozları, tuzu ve diğer baharatları ekleyerek karıştırın. İç harcı bu şekilde hazırlamak oldukça basittir. Daha sonra derin bir kabın içine yoğurt, yumurta ve sodayı koyarak çırpın. Bu karışım, böreğin sosunu oluşturacaktır. İlk yufkayı önceden yağlanmış olan tepsiye serin; kenarları tepsinin dışına taşabilir. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve fırça yardımıyla eşit şekilde yayın. İkinci ve üçüncü yufkayı da aynı şekilde aralarına sos dökerek tepsiye serin. Üçüncü yufkanın üzerine sosu döktükten sonra iç harcı tepsinin her yerine eşit şekilde dağıtın. Dördüncü ve beşinci yufkayı da aralarına sos dökerek tepsiye yerleştirin. Son yufkayı serdikten sonra kenarda kalan kısımları böreğin üzerine kapatın ve kalan sosu üzerine dökün. Son olarak, böreğin üzerine susam ve çörek otu serpin ve istediğiniz büyüklükte keserek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Böreğiniz kızardıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.