Ispanaklı su böreği tarifi, nasıl yapılır?

Ispanaklı su böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir börek çeşididir. İnce yufkalar arasında taze ıspanak ve peynirle yapılan bu börek, hem hafif hem de besleyicidir. Su böreği, özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz bir ıspanaklı su böreği tarifi.

1. Ispanakların Hazırlanması: Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile ıspanakları soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Sotelediğiniz ıspanakları soğumaya bırakın.

2. Peynir Karışımının Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kâsede çatalla ezin. Soğuyan ıspanakları peynirle karıştırın. İsterseniz içine bir yumurta ekleyerek daha kıvamlı bir harç elde edebilirsiniz.

3. Yufkaların Hazırlanması: Bir kaba yoğurt, süt, sıvı yağ ve bir yumurtayı koyup iyice çırpın. Yufkaları tezgâhın üzerine serin. Her bir yufkanın üzerine hazırladığınız karışımdan sürün. Üst üste iki yufkayı yerleştirin.

4. Böreğin Oluşturulması: Yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Daha sonra bu ruloyu da spiral (sarmal) şeklinde yuvarlayarak yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine yumurta sarısını sürün ve tekrar fırına verin.

6. Servis: Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.

Ispanaklı su böreği, besin değeri açısından zengin bir tariftir. İşte 1 dilim (100 gram) ıspanaklı su böreğinin ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 12 g
• Fiber: 2 g
• Vitamin A: 2340 IU
• Demir: 2 mg

Ispanaklı su böreği, dondurularak saklanabilir. Pişirmeden önce yufkaları ve harcı hazırlayıp, dondurucuya koyabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda, buzluktan çıkarıp doğrudan fırına verebilirsiniz. Ayrıca, iç harcını isteğinize göre değiştirerek farklı çeşitler de yaratabilirsiniz. Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya lor peyniri kullanılabilir. Zeytin, mantar gibi sebzelerle de zenginleştirilebilir.

Sonuç olarak, ıspanaklı su böreği, lezzeti ve besin değeri ile sofralarınızı renklendirecek bir tariftir. Afiyet olsun!