Yufkalar hazırlanır. Bir adet yufka on iki tane üçgen parçaya ayrılır ve her birinin üzerine iki yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir çay bardağı süt çırpılıp fırça yardımı ile sürülür. Üzerlerine mercimekli harç konur ve kenarları içe kıvrılarak sarılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, üzerine sos karışımından sürülür ve fırına verilir. İsteğe göre tava da sıvı yağda da kızartılabilir. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yağda kızartılacak ise sos sürmeye gerek yoktur. Pişince servis edip afiyet ile yiyebilirsiniz.

• Mercimekleri haşlarken fazla haşlamamaya dikkat edin, çünkü çok yumuşak mercimekler böreğin içinde dağılabilir.
• Soğanları kavururken karamelize etmeye özen gösterin. Bu, böreğinize ekstra tat katacaktır.
• Yufkaların üzerine sürdüğünüz sosun içine bir tutam kabartma tozu ekleyerek böreğin daha kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.
• Mercimekli harca biraz pul biber veya kimyon ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Mercimekli börek, çay saatleriniz için mükemmel bir seçenektir. Aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli ve farklı bir alternatif olabilir. Afiyet olsun!