Ay Böreği Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Ay Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Ay Böreği, Malatya iliminin yöresel lezzetlerinden biridir ve tadı da çok güzeldir. Daha önce ay çöreği yemiştim ama Malatya'ya özgü ay böreğini ilk defa denedim ve bayıldım. O kadar çıtır ve lezzetli olacağını tahmin etmezdim doğrusu. Şu Malatyalılar gerçekten ağızlarının tadını biliyorlar:) Neyse, sözü daha fazla uzatıp sizi sıkmadan bu leziz böreğin tarifine geçiyorum. Umarım siz de en az benim kadar beğenirsiniz.

KıymalıAy Böreği İçin Kullanılacak malzemeler
  • 500 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 250 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
Hamuru için
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Göz kararı kadar un
KıymalıAy Böreği Nasıl Yapılır?

İlk olarak, derin ve geniş bir kap alınır ve kabın içerisinde kuru maya süt ile koyularak iyice erimesi sağlanır. Daha sonra, mayalı sütün üzerine yavaş yavaş un dökülür ve unun üzerine de sıvı yağ ile bir bardak yoğurt gezdirilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp, yoğurma işlemine başlanır. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır (Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak). Yoğurma işleminden sonra, hamur yaklaşık yarım saat kadar dinlendirilir. Hamur dinlenirken, bir tava içerisine yarım kilo kıyma koyulur ve hafif hafif karıştırılarak pişirilir. Kıymanın pişmesine yakın içine karabiber ve tuz serpilir. Kıyma baharatlarla birlikte karıştırılır ve ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. Hamur dinlendikten sonra, yuvarlak bezelere ayrılır ve üzerlerine hafif un serperek, düz bir zemin üzerinde tüm bezeler açılır.

Ayrı bir tavada tereyağı eritilir ve bir fırça yardımıyla, koparılıp yufka şeklinde açılmış hamurun üzerine sürülür. Daha sonra, yufkalar tekrar yağlanıp katlanarak donması için buzdolabında bekletilir. Yağlanıp katlanan ve dondurulan yufka dolaptan alınır ve bir kez daha açılır. Tekrar açılan yufkalar üçgen şeklinde kesilir. Soğumaya bırakılan karabiberli kıyma alınır ve yufka dilimlerinin üzerine tek tek yerleştirilip çok sıkıştırılmadan sarılır. Sarılan yufkalara hilal şekli verilir ve önceden yağlanmış tepsiye aralıklı olarak birbirine değmeyecek şekilde dizilir. Küçük bir kâseye yumurta kırılır ve iyice çırpılıp bir fırça yardımıyla hilal şeklindeki böreklerin üzerine sürülür. Son olarak, hazırlanmış olan börekler, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. İsteyenler böreği fırına vermeden önce çörek otu ya da susamla süsleyebilirler.

Afiyet Olsun.

Ay Böreği Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Çi Börek Tarifi ve Malzemeleri

Çi Börek Tarifi ve Malzemeleri

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Elde Açma Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Elde Açma Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Tahinli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Tahinli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kolay Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kolay Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sosisli Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Sosisli Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Makarnalı Börek Oktay Usta

Makarnalı Börek Oktay Usta

Güncel

Superfresh Börek Tarifi ve Malzemeleri

Superfresh Börek Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Güneş Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Güneş Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Patates Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Patates Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Haşhaşlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Haşhaşlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Böreği Oktay Usta

Kabak Böreği Oktay Usta

Mayalı Tepsi Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Mayalı Tepsi Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Yufkalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yufkalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sana Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Sana Böreği Tarifi ve Malzemeleri

En Güzel Börek Tarifleri ve Malzemeleri

En Güzel Börek Tarifleri ve Malzemeleri

Pırasalı Börek Oktay Usta

Pırasalı Börek Oktay Usta

Kabaklı Börek Hazır Yufkadan

Kabaklı Börek Hazır Yufkadan

Kaşarlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Banyolu Börek Tarifi ve Malzemeleri

Banyolu Börek Tarifi ve Malzemeleri

Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?

Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6