Börek hamuru, börek yapımında oldukça önemli bir rol oynamaktadır. Evlerimizde çayla tükettiğimiz, sabah kahvaltılarında tercih ettiğimiz ve özel günlerde misafirlerimize sunduğumuz böreklerin lezzetli olması için doğru bir hamur tarifi gereklidir. Şimdi, lezzetli bir börek hamuru tarifi için gerekli olan adımlara birlikte göz atalım.

Öncelikle, hazırladığımız bir kap içerisine 2 yumurta akını, yoğurdu, kabartma tozunu ve bir miktar unu ekleyelim. Karışımı iyice yoğuralım. Hamurun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edelim ve karışımın aldığı kadar un ekleyelim. Hazırlanan hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır, orta derecede kıvamlı bir hamur elde etmeliyiz.

Hazırladığımız hamuru ufak bezeler şeklinde ayıralım ve her birini tabak büyüklüğünde açalım. Açılan hamurun üzerine eritilmiş margarini sürelim. Bu işlemi dört beze hamur için tekrarlayalım. Yağlanan hamurları bohça gibi katlayıp, hepsini buzdolabında yarım saat kadar bekletelim. Yağı donan hamurları merdane ile açarak dört parçaya bölelim. Bu sayede börek hamuru hazır hale gelmiş olacaktır.

Afiyet olsun.

Öncelikle, unu temiz bir mutfak mermerinin üzerine veya hamur açma tahtasının üzerine eleyerek dökelim ve ortasında bir havuz oluşturalım. Bu havuzun içerisine tuz, limon suyu, soğuk su ve sıvı yağı ekleyelim. Bütün malzemeleri iyice karıştırarak hamurun kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru bir bezle kapatıp yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun.

Ekstra Bilgiler

Börek hamurunun lezzetli olmasını sağlamak için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır:

Lezzetli börekler yapmanız dileğiyle, afiyet olsun!