Sana böreği, mutfaklarımızda uzun yıllardır yerini koruyan ve milföy böreklerine benzeyen bir hamur işi türüdür. Eskiden "sana böreği" olarak bilinen bu börekler, günümüzde milföy böreği olarak anılmaktadır. Bu hamuru evde hazırlamak oldukça kolaydır ve zamanınızı fazla almaz. Özellikle sevdiklerinize kendi ellerinizle yaptığınız böreği ikram etmek, hem keyifli hem de tatmin edici olacaktır. Böreği ister margarinle, isterseniz tereyağı ile yapabilirsiniz. Elbette tereyağı ile yapılan sana böreği daha lezzetli olacaktır. Size tavsiyemiz, böreğin hamurunu bir gün önceden hazırlamanızdır. Bu, hem hamurun dinlenmesini sağlar hem de daha lezzetli bir börek pişirmenizi mümkün kılar. Şimdi, hep birlikte sana böreğini hazırlamaya başlayalım ve hepinize kolay gelsin.

İlk önce yoğurma kabının içinde unu, suyu ve tuzu karıştırarak böreğin hamurunu yoğurun. Hamuru iyi yoğurmalısınız ve bu işlem en az 15 dakika sürmelidir. Daha sonra, tezgâhın üzerini unlayarak merdaneyle hamuru açmaya başlayın. Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağı hamurun üzerine koyun ve margarini hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Daha sonra hamuru zarf gibi kapatın. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Eğer derin dondurucu kullanıyorsanız, yarım saat yeterli olacaktır.

Hamuru yeniden tezgâha alarak açmaya başlayın. Hamuru açarken dikkatli olun, çünkü içindeki margarin dışarıya çıkabilir. Hamuru katlayabileceğiniz büyüklüğe geldiğinde, yeniden zarf gibi katlayarak buzdolabına kaldırın. Bu işlemi 3 defa tekrarlayın.

Bu arada, sana böreğinin iç harcını hazırlayın. Rendelenmiş kaşar peynirini biraz karabiberle karıştırın ve içine ince doğranmış sosisleri ekleyin. Harcımız hazır. Son olarak, hamuru dolaptan çıkardığınızda yaklaşık yarım cm kalınlığında açarak karelere bölün. Bu parçaların içine hazırladığınız iç harcı koyarak üçgen şeklinde katlayın. Börekleri yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 200 dereceye açarak ısıtmaya başlayın, çünkü sana böreğini kızgın fırına atmalısınız. Hamurun içinde yağ bulunduğundan, fırın ısınana kadar yağ dışarıya sızabilir. Hamurun hepsini hazırladıysanız ve fırın ısındıysa böreğinizi pişirmeye başlayabilirsiniz. Üzerleri kızarınca sana böreğini fırından çıkarın ve sıcak olarak ikram edin.

Afiyet olsun.