Mayalı el açması kıymalı börek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel günlerde tercih edilen bu börek, yumuşak ve hafif hamuru ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, mayalı el açması kıymalı börek tarifi adım adım açıklanacak ve besin değerleri verilecektir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Hamur için un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir kabın içine alarak karıştırın. Süt, su ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. İç harcı soğuması için bir kenara alın. 3. Hamurun Açılması: Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve yuvarlayarak börek şekli verin. 4. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 5. Servis: Fırından çıkan börekleri 5 dakika kadar dinlendirin. Sıcak olarak çay veya ayran ile birlikte servis yapabilirsiniz. Besin Değerleri1 porsiyon (1 börek) için yaklaşık besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Hamurun daha lezzetli olması için yoğurma işlemi sırasında içerisine bir tatlı kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.- İç harcına ek olarak yeşil biber veya maydanoz gibi malzemeler de ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.- Böreklerinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, fırın tepsisini önceden ısıtabilirsiniz. Bu tarif ile evde kolayca yapabileceğiniz mayalı el açması kıymalı börek, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mayalı el açması kıymalı börek tarifini denemek istiyorum ama hamurun mayalanma süresi biraz uzun görünüyor. Acaba hamuru daha hızlı mayalandırmanın bir yolu var mı? Ayrıca iç harcında soğan kullanmak zorunda mıyım, farklı bir malzeme ile değiştirme şansım var mı? Sunumda farklı öneriler var mı, özellikle misafirlere ikram ederken nasıl bir sunum yapmalıyım?
Cevap yazMükrim, el açması kıymalı börek tarifini denemek istemen harika! İşte sorularına yanıtlarım:
Hamurun Hızlı Mayalanması
Hamurun daha hızlı mayalanması için birkaç yöntem deneyebilirsin. Öncelikle, hamuru sıcak bir ortamda bekletmek faydalı olabilir. Fırını 50 dereceye açıp kapatabilirsin, ardından hamuru fırının içine koyarak mayalandırabilirsin. Ayrıca, hamurun içine ılık su veya süt eklemek de mayalanma sürecini hızlandırır. Yani, hamur malzemelerini karıştırdıktan sonra, ılık sıvılar kullanarak hamuru yoğurabilirsin.
İç Harcı Değiştirme Seçenekleri
Soğan kullanmak zorunda değilsin; iç harcını kişisel zevkine göre çeşitlendirebilirsin. Örneğin, kıymanın yanında rendelenmiş havuç, ıspanak veya mantar gibi sebzeler ekleyebilirsin. Ayrıca, baharatlarla zenginleştirerek farklı tatlar elde etmek de mümkün. Kıyma yerine beyaz peynir veya lor peyniri kullanarak da farklı lezzetler yaratabilirsin.
Sunum Önerileri
Misafirlere sunum yaparken, börekleri şık bir servis tabağında dizmek iyi bir seçenek. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosuyla birlikte servis edebilirsin. Ayrıca, börekleri dilimleyerek veya üçgen şeklinde keserek sunmak da görsel olarak hoş bir görüntü sağlar. Birkaç yeşil yaprak veya nar taneleri ile süsleyerek sunumunu daha çekici hale getirebilirsin.
Afiyet olsun!