Büzgülü börek, halk arasında midye börek olarak da bilinen lezzetli bir börek çeşididir. Hazırlanması oldukça kolay ve pratik bir tariftir. Böreğin iç harcında peynirin yanında, patates, mantar, ıspanak ve kıyma gibi çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Her türden malzemeyle hazırlanan bir börek türüdür. Yiyeceklerinizde hem lezzete hem de görselliğe önem veriyorsanız, büzgülü börek tam size göre bir tarif. Önceden hazırlayarak derin dondurucuda bile bekletebilirsiniz. Ancak bu yöntemi tercih ederseniz börekleri tepsinin içinde dondurun. Donan börekleri paketleyerek dondurucuya kaldırın. Bu işlemi yapmanızın nedeni böreklerin şeklini korumasını sağlamaktır. Şimdi büzgülü börek yapımına başlayabiliriz. Büzgülü Börek İçin Gerekli Malzemeler
İç Malzemeleri
Üzeri İçin Kullanılacak Malzemeler
Büzgülü Börek Nasıl Yapılır? Bir kâsenin içinde sıvı yağ ile suyu karıştırın. Yufkalarınız ince olursa, bu ölçüdeki karışım yufkalara sürmek için yeterli gelir. Kalın yufkalar için suyu 1,5 su bardağı kullanmalısınız. Mutfak tezgâhına yufkanın birisini açın. Her yerine fırçayla hazırladığınız yağ ve su karışımından sürün. Herhangi bir yeri yağsız kalmasın. Daha sonra yufkayı dörde bölün. Parçaların uç tarafından geniş tarafına doğru kaşık sapıyla ya da elinizle büzerek toplayın. Ardından yanlardan iki ucu birbiri üzerine bindirin. Bu aşamada büzgülü börek için iç harcı hazırlayalım. Kâsede beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve karabiberi karıştırın. Bu malzemeden yeteri kadar alarak, böreğin üst üste bindirdiğiniz yerine koyun. Uç kısmını da katlayın ve büzdürdüğünüz yeri iç harcın olduğu yere doğru kapatın. Kalan yufkalardan da böyle börekler hazırlayın. İçine yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerlerine kâsede yumurta sarısı, su ve yağı çırparak sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında büzgülü böreği nar gibi kızarana kadar pişirin. Daha sonra sıcak servis yapacağınız büzgülü börekleri servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun. |
Sude
11 Temmuz 2024 PerşembeBüzgülü börek yapmak için yufkalarının ince mi yoksa kalın mı olması gerektiğini nereden anlayabilirim? Ayrıca, böreği derin dondurucuda saklarken tepsinin içinde dondurmak zorunda mıyız?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeSude hanım, büzgülü börek yaparken yufkaların ince olması daha iyi sonuç verir. İnce yufkalar böreğin daha çıtır ve hafif olmasını sağlar. Kalın yufkalar ise böreğin daha sert ve yoğun olmasına neden olabilir.
Böreği derin dondurucuda saklarken tepsinin içinde dondurmak zorunda değilsiniz. Börekleri tepside dondurup sonra porsiyonlar halinde saklama kaplarına veya buzdolabı poşetlerine koyarak da saklayabilirsiniz. Bu şekilde hem yerden tasarruf etmiş olursunuz hem de gerektiğinde kolayca çıkarıp pişirebilirsiniz.