Mayalı iki katlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem hafif yapısı hem de lezzeti ile özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Bu börek, mayalı hamurun hafifliği ve iç harcının zenginliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, mayalı iki katlı börek tarifini ve hazırlanışını detaylı bir biçimde ele alacağız.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (üstü için)
- İç harcı için: 200 gr beyaz peynir veya lor peyniri, 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, sıcak süt ile suyu bir kapta karıştırarak içine şekeri ve mayayı ekleyin. Karışımı 10 dakika kadar bekletin ki maya aktif hale gelsin.
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine tuzu, sıvı yağı ve mayalı karışımı ekleyin. Yavaş yavaş unu dışarıdan alarak yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmesi önemlidir. Hamuru bir top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı unlu bir zemin üzerinde açın. Hamurun kalınlığı isteğe bağlı olarak değiştirilebilir, ancak genellikle 1 cm kalınlığında olması yeterlidir.
- Açtığınız hamurun üzerine iç harcı (peynir ve maydanoz karışımı) eşit bir şekilde serin. İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açarak iç harcın üzerine kapatın.
- Hamurun kenarlarını iyice kapatın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 15-20 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Mayalı iki katlı börek, sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca, dilimlenmiş domates ve salatalık ile birlikte hafif bir salata ile birleştiğinde harika bir öğün oluşturur.
Besin Değerleri
Mayalı iki katlı börek, içeriğinde bulunan malzemelere göre değişiklik gösterse de ortalama olarak 100 gramında: - Kalori: 280 kcal
- Karbonhidrat: 36 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 12 g
- Fiber: 2 g
Ekstra Bilgiler
Mayalı iki katlı börek, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Ispanak, patates ya da kıyma gibi malzemeler ile hazırlanan versiyonları da oldukça popülerdir. Ayrıca, hamurun içine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini artırmak mümkündür. Bu börek, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde tercih edilebilir. Mayalı iki katlı börek, pratik yapılışı ve lezzeti ile mutfaklarınızda keyifle yer alacak bir tarif olarak karşınıza çıkıyor. Afiyet olsun! |
.jpg "Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mayalı iki katlı börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun hafifliği ve iç harcının zenginliği gerçekten dikkat çekici. Maya ile hazırlanan hamurların lezzeti ve dokusu beni her zaman etkiler. İç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullanılması da oldukça ferahlatıcı bir tat katacaktır. Ayrıca, farklı iç harçlarla denemek de çok eğlenceli olabilir. Ispanaklı veya patatesli versiyonları da denemek isterim! Fırından çıktıktan sonra sıcak servis etmek ve yanında yoğurt ile sunmak harika bir fikir. Bu tarife bir şans vermek kesinlikle şart! Peki, bu böreği hazırlarken herhangi bir püf noktasını paylaşır mısınız?
Cevap yazHasene,
Börek Hazırlarken Püf Noktaları
Börek yaparken hamurun kıvamı çok önemli. Hamurunuzu yoğururken, un eklerken yavaş yavaş ekleyin ve her zaman hamurunuzu dinlendirmeyi unutmayın. Bu, hamurun daha da hafif ve gevrek olmasını sağlayacaktır.
İç Harcı Seçenekleri
Beyaz peynir ve maydanoz harika bir seçim, fakat iç harcınızı zenginleştirmek için lor peyniri, kaşar veya hatta lor ve ıspanak karışımını da deneyebilirsiniz. Patatesli versiyonlarda ise patatesleri iyice haşlayıp, baharatlarla tatlandırmayı unutmayın.
Servis Önerileri
Fırından çıkan böreklerinizi hemen dilimleyip sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt sunmak, böreğin tadını daha da zengin kılacaktır.
Denemelerinizi sabırsızlıkla bekliyorum, afiyet olsun!