Gelin böreği, sabah kahvaltılarına lezzetle eşlik eden ve içeriğinde kullanılan malzemelerle kişilere farklı bir damak tadı sunan bir börek çeşididir. Bu börek, peynirin muhteşem tadıyla ona eşlik eden maydanozun verdiği lezzetin yanı sıra zeytinyağıyla özdeşleşen harika bir börektir. Gelin böreği, sadece sabah kahvaltılarında değil, öğün aralarında ve özel günlerde de farklı bir lezzet olarak tüketilmektedir. Ayrıca çay keyfi yaparken çayın yanında atıştırmalık olarak da tercih edilir.

Gelin böreği yapımına öncelikle bir kabın içerisine suyu ve zeytinyağını ekleyip güzelce çırparak başlayalım. Hazırlanan karışımı bir kenara alarak, yufkanın birini mutfak tezgâhına serelim. Tezgâhın temiz olmasına özen göstermek gereklidir. Hazırlamış olduğumuz su ve yağ karışımından birkaç kaşık alarak tezgâhın üzerine serilen yufkanın üzerine dökelim ve sonra yağı fırçayla yufkanın her yerine sürelim. Ardından yufkayı dörde bölelim. Her dört parçanın uç kısımlarından geniş kısımlarına doğru büzerek yufkaları toplayalım. Sonrasında büzülerek toplanan yufkanın bir köşesine hazırlamış olduğumuz iç malzemeden 1 yemek kaşığı koyalım. İç harç eklenen yufkanın uç kısımlarını birbirinin üzerine kapatalım. Kalan bütün yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım ve yufkalar bittiğinde hazırladığımız börekleri yağlı kâğıt serilmiş olan fırın tepsisine dizelim. Böreklerin üzerine iyi kızarması için yumurta sarısı, su ve zeytinyağı karışımından sürelim ve önceden 170 derecede ısıtılmış olan fırına sürelim. Börekleri üstü kızarana kadar pişirelim.

Börekleri fırından çıkardıktan sonra üzerini hafif nemli bir havluyla ya da bir bez ile örtelim. Üzeri örtülen börekleri yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım. Bu şekilde böreklerin yumuşaması sağlanacaktır. Sonrasında hazır olan gelin böreği servise sunulabilir.

Afiyet olsun.