Mercimekli avcı böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. İçerisinde yer alan mercimek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile öne çıkar. Bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için ideal bir seçenek sunar. Aşağıda, mercimekli avcı böreği yapımına dair detaylı bir rehber bulabilirsiniz. MalzemelerMercimekli avcı böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
YapılışıMercimekli avcı böreğinin yapılışı aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz: 1. Mercimekleri Hazırlama: İlk olarak, mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın. 2. Soğanı Soteleme: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 3. Salçaları Ekleyin: Soğanlar pembeleştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaları birkaç dakika daha soteleyerek birbirine yedirin. 4. Mercimekleri Ekleyin: Süzülen mercimekleri tavaya ekleyin. Kimyon, karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 5. Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgahın üzerine serin. İlk yufkayı alın ve dörde kesin. Her bir parçanın ortasına mercimekli harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını kapatıp börek şekli verin. 6. Pişirme: Bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMercimekli avcı böreğini sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli soslarla da servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriAşağıda, mercimekli avcı böreğinin 100 gramı için ortalama besin değerleri verilmiştir:
Ekstra Bilgiler |
.jpg "Pırasa Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mercimekli avcı böreği tarifini denemek istiyorum, çünkü hem besleyici hem de lezzetli görünüyor. Öncelikle mercimekleri haşlamak için 20-25 dakika yeterli mi? Ayrıca, yufkaları hazırlarken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Salçaların eklenmesi sırasında tadı nasıl artırabilirim? Son olarak, bu böreği dondurup daha sonra pişirme konusunda deneyiminiz var mı?
Cevap yazMerhaba Ayben,
Mercimeklerin Haşlanması: Mercimekleri haşlamak için 20-25 dakika genellikle yeterlidir. Ancak, mercimeklerin türüne göre bu süre değişebilir. Yeşil veya kahverengi mercimekler daha uzun sürede haşlanabilirken, kırmızı mercimek daha kısa sürede pişer. Mercimeklerin yumuşaklığını kontrol ederek istediğin kıvama geldiğinde haşlamayı durdurabilirsin.
Yufkaları Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Yufkaları hazırlarken dikkat etmen gereken en önemli nokta, yufkaların kurumasını önlemektir. Yufkaları açarken üzerini bir bezle örtmeyi unutma. Ayrıca, yufkaların ince olmasına özen gösterirsen, böreğin iç harcıyla daha iyi bütünleşir ve daha lezzetli olur.
Salçaların Eklenmesi: Salçaların tadını artırmak için, salçayı eklemeden önce bir miktar zeytinyağında kavurabilirsin. Bu, salçanın aromasını açar ve yemeğine derinlik katar. Ayrıca, baharatlar ekleyerek (karabiber, pul biber, kimyon gibi) lezzeti zenginleştirebilirsin.
Böreği Dondurma ve Pişirme: Bu böreği dondurup daha sonra pişirme konusunda deneyimim var. Dondururken, börekleri tek tek sarıp, hava almayacak şekilde streç filme sararsan en iyi sonucu alırsın. Pişirmeden önce dondurulmuş börekleri doğrudan fırına verebilirsin, ancak pişirme süresini biraz uzatman gerekebilir. Dondurulmuş halde pişirirken, üzerinin güzelce kızarması için biraz daha dikkat etmelisin.
Afiyet olsun!