Her öğünde ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan böreklerin yapılışı oldukça kolaydır. Birçok insanın damak zevkine uygun börek çeşitleri bulunmaktadır. Börekler, hazır yufka ile veya evde hazırlanan hamurla da yapılmaktadır. Özellikle zaman bakımından kısıtlı olan kişiler, hazır yufka tercih etmektedir. Ev hanımları, birden fazla yemek tarifine ulaşabilmek için televizyonlarda yayımlanan yemek programlarını takip etmektedir. Kısa zamanda birden fazla yemek tarifi öğrenebilmek için bu programlar oldukça faydalıdır. Bu programlardan biri de Oktay Usta'nın sunduğu yemek tarifi programıdır. Oktay Usta'nın peynirli börek tarifi şu şekildedir:

• 1 paket taze hazır yufka (6 yaprak)

Börek yapımına ilk olarak iç harcını hazırlayarak başlayın. İç harcı için soğanları küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tavanın içine tereyağını koyarak eritin ve doğradığınız soğanları ilave edin. Soğanlar kavrulmaya yakın pul biberi ilave edip karıştırın. Soğanların soğuması için tavayı bir köşeye alın ve soğumasını bekleyin. Soğanlar soğuyunca peyniri ezerek karıştırın. İç harcını hazırladıktan sonra sosunu hazırlayın. Sosu için derin bir kabın içine yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu koyarak çırpın. Bütün işlemleri tamamladıktan sonra ilk yufkayı altı yağlanmış tepsiye serin. Yufkanın üzerine sosu dökmeden diğer yufkayı serin. Üçüncü yufkayı da serdikten sonra iç harcını ekleyin. İç harcı üzerine diğer yufkaları da buruşturarak ekleyin. Bütün işlemleri tamamladıktan sonra böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Dilimledikten sonra hazırladığınız sosu üzerine boşaltın ve susam ve çörek otu serpiştirin. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.