Pazılı börek, uzun zamandır sofralarımızı süsleyen ve annelerimizin ellerinden çıkan, geleneksel ve muhteşem bir lezzettir. Bu börek, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarda özel bir yer tutmaktadır. Misafirleriniz için en güzel lezzetleri sunmak isterseniz, pazılı börek tam da aradığınız tarif olabilir. Yapılışı oldukça kolay olan bu börek, malzeme açısından da oldukça ekonomiktir. Şimdi kollarınızı sıvayarak malzemeleri hazır edin ve bu harika böreği kısa sürede pratik bir şekilde yapın. İşte pazılı börek için gerekli malzemeler ve yapılışı.

Öncelikle iç harcını hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın. İsterseniz mutfak robotu kullanarak da doğrayabilirsiniz ancak soğanın suyunu bırakmaması için bıçakla doğramak daha iyidir. Doğradığınız soğanları bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyerek iyice kavurun. Ardından pazıları iyice yıkayıp ince ince doğrayarak soğanların içine ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pazılar suyunu çektikten sonra karabiber ve tuz ekleyin. İstediğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Pazılar soğuduktan sonra lor peynirini ekleyip karıştırın. Şimdi böreğin sosunu hazırlayalım. Bir kâseye sıvı yağ, tuz, un ve sirkeyi ekleyerek iyice çırpın. Bu sosu yufkalara uygulayacağız. Yufkalardan birini düz bir zemine serin ve üzerine bolca sos sürün. İkinci yufkayı da bunun üzerine sererek soslayın. Yufkaları ikiye bölerek 12 üçgen parça oluşturun. Bu parçaların geniş kısımlarına hazırladığınız harçtan ekleyin ve rulo şeklinde sarın. Ruloları çok sıkı sarmamaya özen gösterin.

Tüm yufkalar için aynı işlemi yaparak, önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırını önceden ısıtın ve börekleri fırına yerleştirerek yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Börekler iyice kızardıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!