Nişastalı el açması sigara böreği tarifi, nasıl yapılır?

Ni̇şastalı el açması sigara böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hafif ve çıtır yapısı ile özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Bu börek türü, nişasta kullanılarak açılan ince yufkaların içerisine çeşitli harçların konulması ile hazırlanır. Aşağıda, nişastalı el açması sigara böreğinin tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde paylaşacağız.

1. Hamurun Hazırlanması Öncelikle un, nişasta ve tuz bir karıştırma kabında iyice karıştırılır. Ardından sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. Son olarak, su yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur, üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.

2. Yufkaların Açılması Dinlenen hamur, eşit bezeler haline bölünür. Her bir bezeyi unlu bir yüzeyde ince ve yuvarlak bir şekilde açılır. Açılan yufkaların üzerine nişasta serpilerek kat kat yufka oluşturulur. Bu işlem, böreğin çıtırlığını artıracaktır.

3. İç Harcının Hazırlanması İç harcı için tercih ettiğiniz malzemeler (peynir, patates, kıyma veya ıspanak) önceden hazırlanmalı ve baharatlarla tatlandırılmalıdır. Harç, yufkaların ortasına eşit şekilde yerleştirilir.

4. Böreklerin Sarılması Yufkaların kenarları içe doğru katlanarak sigara böreği şeklinde sarılır. Bu aşamada, böreğin uçlarının açılmaması için dikkatli olunmalıdır.

5. Kızartma İşlemi Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Hazırlanan börekler, altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran börekler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzülmelidir.

Ni̇şastalı el açması sigara böreği sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çay saatlerinde veya özel davetlerde ikram edilebilir.

Aşağıda 100 gram nişastalı el açması sigara böreğinin ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 300 kcal
• Karbonhidrat: 35 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 15 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 400 mg

Bu tarif, nişastalı hamurun kullanımı ile çıtır bir yapı kazanır. Nişasta, hamurun elastikiyetini artırarak ince açılmasını kolaylaştırır. Ayrıca, böreğin iç harcını zenginleştirmek için çeşitli sebzeler veya baharatlar eklemek mümkündür. Bu sayede, her damak zevkine uygun farklı tarifler oluşturabilirsiniz. Sonuç olarak, nişastalı el açması sigara böreği, hem hazırlanışı kolay hem de lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir. Misafirlerinizi etkilemek ya da günlük atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu börek, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir.