Sodalı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sabah kahvaltılarında, iftar ya da sahur sofralarında ve misafir ağırlamalarında sıkça tercih edilen bu börek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, sodalı peynirli börek tarifini adım adım açıklayacağız ve bazı püf noktalarını paylaşacağız. Umarız bu tarif, vazgeçilmez tariflerinizden biri olur.

Öncelikle derin bir kabın içine bir bardak sütü, sıvı yağı ve bir yumurtanın tamamını diğer yumurtanın sadece beyazını ekleyip güzelce çırpıyoruz (sarısını böreğimizin üzerine sürmek için ayırıyoruz). Daha sonra tepsiyi iyice yağlayıp bir yufkayı içine seriyoruz. Yufkanın kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde yerleştiriyoruz. Hazırladığımız sütlü karışımı kaşık yardımıyla yufkanın her yerine eşit şekilde yayıyoruz. İlk üç yufkayı aynı şekilde tepsiye yerleştirip, her katına sütlü karışımdan sürüyoruz. İkinci ve üçüncü yufkanın kenarlara sarkan kısımlarını koparıp tepsiye dizebiliriz.

Üçüncü yufkadan sonra, daha önceden hazırladığımız peynir ve maydanoz iç harcını yufkanın üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Kalan yufkaları da her katta sütlü karışımdan sürerek dizme işlemini tamamlıyoruz. İlk serdiğimiz yufkanın dışta kalan kenarlarını son katın üzerine güzelce seriyoruz. Kalan sütlü karışımı tamamen en üst kata döküp böreğimizi kesiyoruz.

Böreği kestikten sonra, bir şişe maden suyunu böreğin üzerine döküp bir saat bekletiyoruz (bir gece buzdolabında da bekletebilirsiniz). Bekleme süresinin ardından, üzerine bir yumurtanın sarısını sürüp, dilersek çörek otu ile süsleyip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kızartıyoruz.

Sodalı peynirli börek, hem hazırlık aşaması hem de pişirme süreci bakımından oldukça pratiktir. Lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, özellikle misafir ağırlamalarında büyük beğeni toplayacaktır. Afiyet olsun.