Peynirli Tepsi Böreği, Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden biridir. Toplumumuzda özellikle toplantılar, davetler ve çeşitli organizasyonlarda çayın yanında sunulan böreklerin önemi büyüktür. Misafirperverliğimizin bir göstergesi olarak, misafirlerimize çayı asla sade bir şekilde ikram etmeyiz. Börekler, bu tür ikramların yanı sıra sabah kahvaltılarının da vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle yoğun çalışma temposu düşünüldüğünde, hafta sonu kahvaltılarının özel bir yeri vardır. Hazır gıdaların zararlarından kaçınarak, kendi ellerimizle hazırladığımız böreklerin tadı ve lezzeti bambaşkadır. Bu makale, hafta sonları veya diğer günlerde kahvaltılarınızda doğal ve taze börekler yapmak isteyenler için iyi bir rehber olacaktır. Siz de bu lezzetli böreği kendi evinizde yapabilirsiniz.

İlk olarak genişçe bir kap alarak içine sütü, yumurtayı (yumurtanın sarı kısmı) ve sıvı yağı ekleyin. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Karışımı bir kenara alın. Ardından biber ve maydanozları çok ufak olacak şekilde doğrayın veya robottan geçirin. Başka bir geniş kap alarak içine peyniri, maydanozları ve biberleri koyun ve iyice harmanlayın. Peynirleri kaşık veya çatal ile iyice ezerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı da bir kenara alın.

Börek yapacağınız tepsinin altını iyice yağlayın ve tepsiye ilk yufkayı serin. Ardından peynirli karışımdan bir kısmını yufkanın üzerine boş yer kalmayacak şekilde serpiştirin. Üstüne bir başka yufka serin ve süt-yumurta-sıvı yağ karışımını fırça veya kaşığın arka kısmı ile yufkanın üzerine sürün. Bu işlemi tekrarlayarak tüm yufkaları ve karışımları bitirin. Son yufkayı da serdikten sonra, üzerine kalan sütlü karışımı sürün ve çörek otunu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Piştikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.