Top börek, hem görsel hem de lezzetli bir börek türüdür. Adı gibi top şeklinde olan bu börek, kahvaltılarınızda veya özel davetlerinizde farklı bir şeyler hazırlamak istediğinizde size yardımcı olacak bir tariftir. Börekleri hazırladığınızda galeta ununa bulamadan önce derin dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz. Böylece her an gelecek misafirlere karşı oldukça güzel bir ikramlık olur. Vereceğimiz tarifin ölçülerini artırabilirsiniz. 3 adet yufkadan 20-25 börek çıkmaktadır. Bu size ölçü olabilir. Şimdi birlikte top börekleri hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Hazırlıklarımıza ilk önce böreğin iç malzemesini hazırlamakla başlayalım. İnce doğranmış kuru soğanı yağın içinde biraz soteledikten sonra, içine kıymayı ilave edelim. Kıymanın pişmesine yakın içine dövülmüş sarımsakları, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyerek ocağı kapatalım. İç malzemesini soğuması için kenarda bekletelim.

Şimdi uygun bir yere, geniş bir tepsiye 3 adet yufkayı üst üste koyalım. Bunların üzerine süt kremasını veya sütü dökelim. Yufkaların her tarafları ıslanmalıdır. Bundan sonra yufkaları artı şeklinde dört parçaya bölün. Her parçayı üçgen olarak beşe bölün. Aynı sigara böreği yapar gibi, ancak küçük dar parçalar olacak. Yufkaların büyüklüğüne göre 20-25 parça çıkabiliyor.

Bundan sonra her yufka parçasının geniş kısmına, yani yine sigara böreğinde olduğu gibi, iç harcından koyun. Yufkayı bu sefer zigzag yaparak sarmaya başlayın. Aynı adı gibi top şekline geliyor. Bunu daha sonra avucunuzda sıkarak, iyice topa benzemesini sağlayın. İşte bu aşamada dilerseniz top börekleri derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Hemen pişirmek istediklerinizi bir kasede çırptığınız yumurtaya bulayın. Daha sonra her tarafını galeta ununa batırın. Bunları yağlanmış fırın tepsisine dizerek, daha önceden ısıttığınız fırında pişirin. Gerçekten nefis böreklerden biridir. Özel bir börek yapmak isteyenlere tavsiye ederiz. İsterseniz iç harcında erimeyen bir peynir türü ya da patatesli harç kullanabilirsiniz. Kahvaltıda servisi yaparken veya ikramınız sırasında top börekleri çöp şişe takarak, üzerine çeri domates geçirebilirsiniz. Güzel ve hoş bir sunum olduğu kadar iştah açıcı olacaktır.

Afiyet olsun.