Oklava kullanmadan el açması ıspanaklı börek tarifi, nasıl yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka ile yapılan bu börek, el açması hamur ile hazırlandığında daha da lezzetli hale gelir. Oklava kullanmadan, pratik bir şekilde yapabileceğiniz el açması ıspanaklı börek tarifi aşağıda yer almaktadır.

İlk olarak hamuru hazırlamak için un, su, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar tamamen sönene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra, beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.

Dinlendirilen hamuru 8 eşit bezelere ayırın. Her bir bezeyi avuç içi ile açarak yuvarlak şekil verin. Hamurları unlayarak, oklava kullanmadan ellerinizle açmaya başlayın. Hamurun incecik olmasına özen gösterin. Her bir yufkayı açtıktan sonra, yağlı bir tepsiye serin.

İnce açtığınız yufkaların üzerine ıspanaklı harcı yayın. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirebilirsiniz. Tüm hamurlar ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürecektir. Fırından çıkan börekleri sıcak servis yapabilirsiniz.

Aşağıda, 1 dilim (yaklaşık 100 gram) el açması ıspanaklı börek için besin değerleri yer almaktadır:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

- Böreğin içine farklı malzemeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir yerine lor peyniri veya keçi peyniri kullanabilirsiniz.- Ispanak yerine pazı veya lahana gibi yeşillikler de tercih edilebilir.- Hamurun dinlendirilmesi, böreğin daha gevrek olmasını sağlar, bu yüzden bu adımı atlamamanız önerilir.- Böreği önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda pişirerek taze tüketebilirsiniz. Bu tarif ile oklava kullanmadan, pratik bir şekilde lezzetli ıspanaklı börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!