Ispanaklı kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerinden biridir. Zengin ve özgün tadı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yapımı başlangıçta karmaşık gibi görünse de, birkaç denemeden sonra oldukça kolay hale gelir. Her yörenin farklı dokunuşları olsa da, ıspanaklı kıymalı böreğin temel lezzeti her zaman aynıdır.

Öncelikle, ıspanakları bol su ile iyice yıkayın. Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra ıspanakları süzgeç yardımıyla süzün. Ardından ıspanakları ince ince doğrayın ve bir tencereye alın. Kısık ateşte hafifçe pişirin, ancak tamamen pişmemelidir. Bu aşamadan sonra, ıspanakları yeniden süzüp bir tabağa alın.

Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve karıştırarak pişirin. Karabiber ve tuzu ilave edip 2 dakika daha pişirin. Son olarak biber salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz bu harcı bir kenara alın.

Yufkaları açın ve yumurta ile sütü iyice çırparak bu karışımı yufkaların üzerine sürün. Bu işlemi dikkatlice yapın. Yufkaları ikiye katlayın ve hazırladığınız ıspanaklı kıymalı harcı yufkanın geniş kenarına şerit halinde yerleştirip rulo şeklinde sarın. Bu ruloları yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak şekilde, içten dışa doğru dizin. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra, kalan yumurta ve süt karışımını böreklerin üzerine sürün ve arzuya göre susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra böreğinizi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ispanaklı kıymalı böreğin besleyici değeri oldukça yüksektir. Ispanak, demir ve vitamin bakımından zengin bir sebzedir ve kıyma ile birleştiğinde protein açısından da zengin bir yemek haline gelir. Ayrıca, böreğin içine eklenen soğan ve biber salçası ile lezzeti daha da artar. Bu börek, hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle kalabalık aile sofraları için ideal bir seçenektir.

Böreğin iç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon gibi baharatlar böreğe farklı bir aroma katabilir. Ayrıca, böreğin üzerine çörek otu veya haşhaş tohumu serperek de sunumunu güzelleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, ıspanaklı kıymalı börek, her türlü sofrada yer alabilecek, yapımı kolay ve lezzeti garantili bir tariftir. Denemenizi tavsiye ederiz.