Patlıcanlı gül böreği, özellikle Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeken bu börek, patlıcan ve peynir gibi besleyici malzemelerin birleşimiyle hazırlanır. Bu makalede, patlıcanlı gül böreği tarifini detaylı bir şekilde ele alacak ve hazırlık aşamalarını aşama aşama açıklayacağız.
Malzemeler
Tarif için gerekli olan malzemeleri aşağıda sıraladık: - 3 adet yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Patlıcanlı gül böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları bir kenara alarak tuzla ovun ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, acılığını alacak ve su salmasını sağlayacaktır.
- Bekleme süresinin ardından patlıcanları iyice durulayın ve bir bezle kurulayın. Bu aşamada, patlıcanları sotelemek için bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Pişen patlıcanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı dörde kesin ve her bir parçanın ortasına hazırladığınız patlıcanlı harçtan koyun.
- Yufkayı rulo halinde sarın, ardından ruloyu spiral şekilde bükerek gül şekli verin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız gül böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırına verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Patlıcanlı gül böreği, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir atıştırmalıktır. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalarla birlikte aperitif olarak tüketilebilir.
Besin Değerleri
Patlıcanlı gül böreğinin 100 gramında yaklaşık olarak şu besin değerleri bulunmaktadır: - Kalori: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 23 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 500 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlı gül böreği, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlar kullanılarak yapılırsa daha da lezzetli olur.- Dilerseniz patlıcan yerine ıspanak veya diğer sebzeleri de kullanarak farklı varyasyonlar oluşturabilirsiniz.- Bu börek, dondurucuda saklanabilir; pişirilmeden önce dondurulursa, taze gibi pişirilebilir.
Patlıcanlı gül böreği, hem göze hem de damağa hitap eden, pratik bir tarif olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı gül böreği tarifini okuduktan sonra, gerçekten çok lezzetli bir atıştırmalık yapabileceğimi düşünüyorum. Patlıcan ve beyaz peynirin birleşimi harika bir tat oluşturuyor. Özellikle yufkaların gül şeklinde sarılması hem estetik hem de sunum açısından çok şık görünüyor. Malzemeleri hazırlarken patlıcanların acılığını almak için tuzla ovma işlemine dikkat etmek gerektiğini belirtmişsiniz, bu adım bence çok önemli. Fırında pişerken üzerinin kızarması da ayrı bir lezzet katacaktır. Yanında yoğurt sosuyla servis etmek gerçekten harika bir fikir! Sizce bu tarife farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirmek mümkün mü?
Cevap yazMerhaba Çakar,
Patlıcanlı Gül Böreği tarifine olan ilginiz beni çok mutlu etti. Patlıcan ve beyaz peynirin uyumu gerçekten harika bir lezzet oluşturuyor. Yufkaların gül şeklinde sarılması da hem estetik hem de sunum açısından oldukça şık bir tercih.
Malzemeleri Hazırlama aşamasında patlıcanların acılığını almak için tuzla ovma işlemini yapmanın önemi gerçekten büyük; bu adım, yemeğin tadını olumlu yönde etkiliyor. Ayrıca fırında pişerken üzerinin kızarması da ekstra bir lezzet katıyor. Yanında yoğurt sosuyla servis etmenin harika bir fikir olduğunu düşünüyorum; bu, yemeği daha da zenginleştiriyor.
Farklı Sebzeler Eklemek konusunda ise kesinlikle mükemmel bir fikir! Ispanak, kabak veya biber gibi sebzeler ekleyerek tarifi çeşitlendirmek, hem lezzeti artırır hem de farklı besinler almanızı sağlar. Kendi damak zevkinize göre denemeler yaparak yeni tatlar keşfedebilirsiniz. Umarım denediğinizde harika sonuçlar alırsınız!
Afiyet olsun!