Tepside kıymalı börek tarifi, nasıl yapılır?

Tepside kıymalı börek, Türk mutfağının ikonik bir lezzetidir. Misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edilen bu pratik tarif, doyurucu yapısıyla dikkat çeker. İç harcının hazırlanmasından pişirilmesine kadar adım adım bilgileri burada bulabilirsiniz.

08 Kasım 2024

Tepside Kıymalı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?


Tepside kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla özellikle misafirlerin ağırlandığı özel günlerde tercih edilmektedir. Bu yazıda, tepside kıymalı böreğin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler


Aşağıda, tepside kıymalı börek yapmak için gerekli olan malzemeler yer almaktadır:
  • 3 adet yufka
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yufkaların arasına sürmek için 100 ml sıvı yağ
  • 1 adet yumurta (üzeri için)
  • Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları


Tepside kıymalı börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli aşamalar vardır. İşte bu aşamalar:

1. İç Harcın Hazırlanması

Kıymalı böreğin en önemli kısmı iç harcının hazırlanmasıdır. İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Ardından, bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Kıymayı tavaya ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması

Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı alın ve tepsi boyutunda serin. Üzerine sıvı yağ sürün ve ikinci yufkayı yerleştirin. İkinci yufkanın üzerine de yağ sürerek üçüncü yufkayı yerleştirin.

Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsinin ortasına yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiyi doldurun.

3. Pişirme Aşaması

Böreğin üzerini çırpılmış yumurta ile sürün ve dilerseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Pişen böreği fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Servis Önerileri

Tepside kıymalı börek, yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi önerilen bir yemektir. Ayrıca, salata ile de zenginleştirilebilir.

Besin Değerleri

Tepside kıymalı börek, porsiyon başına aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
  • Kalori: 350 kcal
  • Protein: 15 g
  • Yağ: 20 g
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Lif: 1 g
  • Sodyum: 400 mg

Ekstra Bilgiler

- Yufka yerine, milföy hamuru da kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.- İç harcına sebzeler eklemek (örneğin, biber veya mantar) böreği daha besleyici hale getirebilir.- Bu böreği hazırladıktan sonra derin dondurucuda saklayabilir, daha sonra pişirerek taze bir lezzet elde edebilirsiniz. Sonuç olarak, tepside kıymalı börek, hem lezzeti hem de pratikliği ile her evde yer alması gereken bir tariftir. Bu tarife uygun olarak hazırladığınız böreği sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Berksan 02 Kasım 2024 Cumartesi

Tepside kıymalı börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Yufkaların arasına sürülen sıvı yağın lezzeti nasıl etkilediğini merak ediyorum. Ayrıca, iç harcına sebze eklemek gerçekten bence harika bir fikir. Acaba hangi sebzeler en iyi uyum sağlar? Dondurucuda saklama kısmı da çok pratik, bu sayede acil durumlar için hazır bir atıştırmalık yapabileceğim. Peki, bu böreği yaparken en çok hangi baharatlar kullanmak gerekir? Kendi deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Berksan,

Yufkaların Arasındaki Sıvı Yağın Lezzeti
Yufkaların arasına sürülen sıvı yağ, böreğin hem lezzetini hem de kıvamını büyük ölçüde etkiler. Yağ, yufkaların gevrek ve çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, yufkaların birbirine yapışmasını engelleyerek daha hafif bir doku kazandırır.

İç Harcına Eklenebilecek Sebzeler
Sebzeler, kıymalı böreğin lezzetini artıran harika bir dokunuş katabilir. Soğan, biber, kabak ve ıspanak gibi sebzeler, hem tat hem de besin değerini yükseltir. Ayrıca, mantar da eklemek isterseniz, umulmadık bir tat katma potansiyeline sahiptir.

Dondurucuda Saklama
Dondurucuda saklanabilmesi pratik bir avantaj. Böreğinizi hazırlayıp dilimleyerek dondurucuya koyabilirsiniz. Böylece acil durumlar için hızlı bir atıştırmalık hazır olmuş olur.

Baharat Seçimi
Böreğiniz için en çok tercih edilen baharatlar arasında karabiber, pul biber, tuz ve kimyon yer alır. Bu baharatlar, böreğinize derinlik katacak ve lezzetini artıracaktır. Kendi deneyimlerimden yola çıkarak, baharatları damak zevkinize göre ayarlamak her zaman iyi bir fikirdir.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri