Bal kabağı, lifli yapısı ve zengin besin içeriği ile bilinen bir meyvedir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi çeşitli mineraller içerir. Türk mutfağında sıklıkla börek ve tatlı yapımında kullanılır. Bu makalede, bal kabaklı börek tarifini detaylarıyla ele alacağız.

1. Bal kabaklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Daha sonra rendelenmiş kabakları geniş bir tencereye koyun. Üzerine zeytinyağı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Diğer taraftan yufkaları üçgen şeklinde dört eşit parçaya bölün. Toplamda sekiz parça yufka elde etmiş olacaksınız. Her bir yufka yaprağına bal kabaklı harçtan koyun. Sigara böreği sarar gibi içe doğru rulo yaparak gül şeklini verin. Ucunu da altına gizleyerek pişerken açılmamasını sağlayın. Bu işlemi yufkaların hepsi bitene kadar tekrarlayın.

3. Hazırladığınız bal kabaklı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için bir kaba 1 adet yumurta ve az miktarda zeytinyağı koyup iyice çırpın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

4. Pişen bal kabaklı börekleri fırından alıp ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Not: Bu tarifte verilen börek tatlı bir börektir. Eğer daha az tatlı bir börek tercih ediyorsanız, toz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine serpilen toz tarçın veya ceviz içi de lezzeti artırabilir.