Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcıyla zenginleştirilen yufka, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık sunar. Bu makalede, yufkadan ıspanaklı börek tarifini adım adım inceleyeceğiz. MalzemelerBörek yapımında kullanacağımız temel malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Ispanak ve Soğan Hazırlığı: 1.1. Öncelikle taze ıspanakları iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara bırakın. 1. 2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 2. Ispanaklı İç Harcın Hazırlanması: 2.1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. 2. 2. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 2. 3. Ardından yıkanmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar tamamen sönene kadar pişirin. 2. 4. Pişen ıspanak karışımına tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. 2. 5. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın ve ardından beyaz peyniri ekleyin. 3. Böreğin Hazırlanması: 3.1. Fırını 180 dereceye ısıtın. 3. 2. Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı ve süt karışımını sürün. 3. 3. İkinci yufkayı üstüne serin ve aynı işlemi tekrarlayın. 3. 4. Üçüncü yufkayı da ekleyin ve hazırladığınız ıspanaklı harcı ortasına yerleştirin. 3. 5. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın. 3. 6. Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 4. Üzerinin Hazırlanması: 4.1. Yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. 4. 2. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpebilirsiniz. 5. Pişirme: 5.1. Önceden ısıtılmış fırında, böreğiniz altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriIspanaklı böreğinizi sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreği dilimleyerek servis etmeniz, misafirlerinize sunum açısından daha şık bir görünüm sağlayacaktır. Besin Değerleri- Kalori: 250 kcal (1 dilim için)- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 8 g- Yağ: 12 g- Lif: 2 g Ekstra Bilgiler- Ispanak, zengin demir ve vitamin içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır.- Yufka, un, su ve tuz ile yapılan ince hamurdan elde edilir ve düşük kalorili bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.- İsterseniz iç harcınıza beyaz peynir yerine lor peyniri veya kıyma ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bu tarif ile pratik bir şekilde lezzetli bir ıspanaklı börek hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
Bu tarife göre yufkadan ıspanaklı börek yapmak ne kadar kolay görünüyor! Özellikle iç harcını hazırlarken ıspanak ve soğanı kavurmak, lezzet açısından önemli bir adım gibi. Beyaz peynirin eklenmesiyle de tadı daha da zenginleşiyor. Peki, yufkaları üst üste serip zeytinyağı ve süt karışımını sürmek, böreğin kıvamını nasıl etkiliyor? Ayrıca, üzerindeki yumurta sarısı ve susam ile böreğin görünümü hakkında ne düşünüyorsunuz? Sunumda misafirlerime yoğurt ile servis etsem, lezzetini artırır mı?
Cevap yazÜbhet Hanım, tarifin kolaylığı ve lezzet detayları hakkındaki yorumlarınız çok haklı. Ispanak ve soğanı kavurarak lezzet katmanız, beyaz peynirle denge kurmanız harika bir tercih. Sorularınızı sırasıyla yanıtlayayım:
Yufkaların işlenmesi ve kıvam etkisi: Yufkaları zeytinyağı-süt karışımıyla aralarını yağlamak, böreğin hem çıtır hem yumuşak olmasını sağlar. Süt nemlendirir, zeytinyağı ise kızarma sırasında gevrek bir doku kazandırır. Bu yöntem, katmanların birbirine yapışmasını önler ve her dilimde ağızda dağılan bir kıvam yaratır.
Yumurta sarısı ve susamın görsel etkisi: Yumurta sarısı sürüldüğünde börek altın rengi alır ve parlak bir görünüm kazanır. Susam ise hem lezzet hem de estetik katkı sağlar; özellikle pişme sonrası hoş bir doku ve görsel çekicilik ekler.
Yoğurtla servis öneriniz: Yoğurt, ıspanaklı börekle mükemmel uyum sağlar. İçindeki hafif ekşilik, böreğin yağlı dokusunu dengeleyerek lezzeti zenginleştirir. Ayrıca misafirlerinize ferahlatıcı bir sunum imkanı verir. Dilerseniz yoğurda bir tutam nane veya sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Değerli Übhet Hanım,
Yufka Katmanları ve Nemlendirme
Yufkaları üst üste serip zeytinyağı-süt karışımı sürmek, böreğin hem lezzet hem de kıvamını doğrudan etkiler. Zeytinyağı gevrek bir doku sağlarken, süt iç katmanların yumuşak kalmasına yardımcı olur. Bu karışım, yufkaların pişerken birbirine yapışmasını önler ve her katmanın ayrı ayrı pişerek hafif bir çıtırlık kazanmasını sağlar. Aşırı sürülmemesi, böreğin yağlı olmasını engeller.
Yumurta Sarısı ve Susam
Üzerine sürülen yumurta sarısı, böreğin altın rengi almasına ve parlak bir görünüm kazanmasına katkıda bulunur. Susam ise hem lezzet hem de estetik açıdan harika bir dokunuş ekler; çıtırlığı artırır ve sunumu daha davetkar hale getirir.
Yoğurt ile Servis
Yoğurt, ıspanaklı börekle mükemmel bir uyum sağlar. İçindeki hafif ekşilik ve ferahlık, böreğin yağlı dokusunu dengeleyerek lezzeti zenginleştirir. Ayrıca yoğurt, geleneksel bir sunum şekli olduğu için misafirleriniz tarafından beğenilecektir. Dilerseniz nane veya pul biber ekleyerek servisi daha cazip hale getirebilirsiniz.
Kolay gelsin, afiyet olsun!