Çiğden pazılı börek tarifi, nasıl yapılır?

Çiğden pazılı börek, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer alır. Özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda sunulan bu lezzetli börek, besleyici özellikleri ile de dikkat çeker. Pazı, bol vitamin ve mineral içeren bir sebze olması nedeniyle sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Bu makalede, çiğden pazılı börek yapımının detaylarına değineceğiz.

Böreğin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli çiğden pazılı böreklerinizi yapabilirsiniz:

Öncelikle pazıları iyice yıkayın ve sap kısımlarını ayıklayın. Ardından, pazıları ince ince doğrayın.

Doğranmış pazıları bir kaba alın. Üzerine beyaz peyniri ekleyin. Peynirin tuzlu olup olmadığını kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin. Karabiber ile tatlandırın.

Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine zeytinyağı ve yoğurt karışımını sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.

Yufkanın ortasına hazırladığınız pazı ve peynir karışımını yerleştirin. Yufkayı iki yanından kapatıp, rulo şeklinde sarın. Dilediğiniz boyutlarda kesebilirsiniz.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürecektir.

Fırından çıkan çiğden pazılı börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak lezzetini artıracaktır.

Çiğden pazılı börek, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin değeri sunar. İşte yaklaşık olarak 100 gram çiğden pazılı börek için besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Pazı, A, C ve K vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, demir ve kalsiyum gibi mineraller de içerir. Çiğden pazılı börek yaparken, farklı malzemeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri, kıyma veya farklı baharatlar ile değişiklik yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, çiğden pazılı börek, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak hem sağlıklı beslenme hem de damak tadı açısından tercih edilebilir. Afiyet olsun!