El Açması Pırasalı Börek Tarifi ve Malzemeleri
El açması pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli börek çeşitlerinden biridir. İnce açılan hamur ve lezzetli iç harcı ile yapılan bu börek, misafirler için de harika bir ikram seçeneğidir. Tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi vereceğiz.
Malzemeler
El açması pırasalı börek için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
- İç Harcı İçin:
- 4 adet pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- Yarım su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
El açması pırasalı börek yapımına başlamadan önce malzemelerinizi hazırlayın. İşte adım adım hazırlık aşaması:
1. Hamurun Hazırlanması
- Un, tuz, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı derin bir kabın içine alarak iyice karıştırın.- Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Ardından pırasaları ekleyin ve 5-6 dakika kadar soteleyin.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Son olarak yarım çay bardağı suyu da ekleyip karıştırın ve harcı ocaktan alın.
3. Böreğin Hazırlanması
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Her bir parçayı oklava ile ince bir şekilde açın.- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.- Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve yuvarlayarak börek şekli verin.- Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Servis Önerisi
El açması pırasalı böreği sıcak olarak, yanında yoğurt veya salatayla birlikte servis edebilirsiniz. Dilerseniz çay saatlerinde de ikram edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Pırasalı börek, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Ispanak, beyaz peynir veya kıyma gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.- Hamurunuzu daha yumuşak yapmak için yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz.- Pırasanın besin değeri oldukça yüksektir ve A, C, K vitaminleri açısından zengindir. El açması pırasalı börek, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınıza zenginlik katacak bir tariftir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Çıtır Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Çıtır Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Pırasalı böreği yaparken hamurun dinlenme süresi gerçekten lezzeti etkiliyor mu? Dinlenme süresini kısaltsam aynı sonucu elde eder miyim?
Cevap yazMerhaba Vuslat,
Hamurun dinlenme süresi gerçekten de böreğin lezzeti üzerinde büyük bir etkisi vardır. Hamurun dinlenmesi, içerisindeki gluteni rahatlatarak elastikiyetini artırır ve daha kolay açılmasını sağlar. Ayrıca, dinlenme süresi hamurun içindeki malzemelerin daha iyi karışmasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Eğer dinlenme süresini kısaltırsanız, hamurunuz yeterince elastik olmayabilir ve bu da böreğinizin dokusunu olumsuz etkileyebilir. Dinlenmiş bir hamurla yapılan börek daha kabarık ve çıtır olurken, dinlenmemiş bir hamurla yapılan börek daha sert ve sıkı olabilir.
Özetle, hamurun dinlenme süresini kısaltmamanızı tavsiye ederim. Bu şekilde en iyi sonucu elde edersiniz.
Sevgiler,