Haşhaşlı yeşil mercimekli börek, lezzeti ve besleyiciliği ile öne çıkan bir Türk mutfağı klasiğidir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu tarifte, haşhaş tohumu ve yeşil mercimekle zenginleştirilmiş bir iç harcı kullanarak, çıtır çıtır bir börek elde edeceğiz.
1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: - İlk olarak, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. 2. Mercimeğin Eklenmesi: - Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. - Tuz, karabiber ve kimyonu da ekledikten sonra, karışımı birkaç dakika daha pişirin. - Eğer karışım çok kuruysa, yarım çay bardağı su ekleyerek nemlendirin. 3. Haşhaş Tohumunun Hazırlanması: - Haşhaş tohumunu bir kapta biraz su ile ıslatın. - Bu işlem, haşhaşın daha yumuşak olmasını sağlayacak ve böreğin lezzetini artıracaktır. 4. Böreğin Hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin ve her yufkanın bir yüzeyine haşhaş karışımını sürün. - Hazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin. - Yufkayı katlayarak istediğiniz şekilde kapatın (dört köşeden katlayarak veya rulo şeklinde). 5. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar pişirin. - Pişen börekleri fırından çıkararak biraz soğumasını bekleyin. Haşhaşlı yeşil mercimekli böreği, yanında yoğurt veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak ya da ılık olarak tüketilmesi önerilmektedir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinirken, haşhaş tohumu da sağlıklı yağ asitleri ve mineraller bakımından zengindir. Böylece, bu börek sadece damak zevkinizi değil, aynı zamanda sağlığınızı da destekleyecektir. |
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Haşhaşlı yeşil mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Özellikle vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir alternatif olması çok güzel. Mercimeğin yüksek protein içeriği ve haşhaş tohumunun sağlıklı yağ asitleri ile mineraller açısından zengin olması, bu böreği daha da cazip kılıyor. Yufkaların çıtır çıtır olması ve iç harcın zenginliği, tam bir lezzet patlaması yaratacak gibi. Ayrıca, yoğurt veya yeşil salata ile servis edilmesi de harika bir fikir! Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Peki, bu böreği yaparken dikkat etmemiz gereken özel bir püf noktası var mı?
Cevap yazMerhaba Afet,
Yorumun için teşekkür ederim! Haşhaşlı yeşil mercimekli börek gerçekten hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek. Vegan ve vejetaryenler için harika bir alternatif olduğu kesin. Mercimeğin protein içeriği ve haşhaş tohumunun sağlıklı yağ asitleri ile mineraller açısından zenginliği, bu tarife ayrı bir değer katıyor.
Bu böreği yaparken dikkat etmen gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle, yeşil mercimekleri haşlarken çok fazla pişirmemeye özen göster, böylece iç harcı hazırlarken mercimeklerin formunu koruyabilirsin. Yufkaları kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek, daha çıtır bir sonuç elde etmeni sağlar. Ayrıca, böreği fırına vermeden önce üzerine sürülen yağ veya süt, daha güzel bir renk ve lezzet katacaktır.
Yoğurt ya da yeşil salata ile servis etmek de gerçekten harika bir fikir. Denediğinde sonuçları merakla bekliyorum! Şimdiden afiyet olsun!