Ispanaklı gül böreği, fırında yapılan oldukça lezzetli ve görsel açıdan da mükemmel bir görüntüye sahip bir börektir. Yapımı kolay ve pratiktir. Çok sevilerek tüketilen böreklerden biridir.

Börek yapımı için önce sos ve harcın hazırlaması gerekmektedir. Harcın yapımı için önce ıspanaklar temizce ayıklanır, yıkanır ve küçük küçük doğranır. Ardından, iki adet kuru soğan doğranıp tencereye alınır ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ eklenip iyice kavrulur. Daha sonra salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Doğranmış ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar solana kadar kavrulur. Bu esnada pul biber ve tuz da eklenir ve karıştırılır.

Harç hazır olunca, sosu için iki yumurta, bir bardak yoğurt ve bir çay bardağı sıvı yağ derin bir kâsede çırpılır. Yufka açılır ve dört eşit parçaya bölünür. Üçgen şeklinde olan her bir parça üzerine sos sürülür ve geniş kısmına ıspanaklı harçtan konulup sarılır. Oluşan rulo kıvrılarak gül şekli verilir. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra kalan sos üzerine sürülür ve fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir ve ardından servis edilir.