Mercimekli Yufka Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mercimekli yufka böreği, besleyici özellikleri ve lezzetiyle Türk mutfağında kendine yer edinmiştir. Protein ve lif açısından zengin mercimekle hazırlanan bu börek, atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında bilgiler sunulmaktadır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli yufka böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Mercimeğin protein ve lif içeriği, bu böreği sağlıklı bir seçenek haline getirirken, yufka ile bir araya geldiğinde harika bir lezzet sunar. Bu makalede, mercimekli yufka böreğinin tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek
4 adet yufka
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı su
Yumurta sarısı (üzeri için)
Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeklerin hazırlanması: - Mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar haşlayın. Mercimeklerin dağılmadan haşlanması önemlidir. - Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. İç harcın hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğana biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Haşlanmış mercimekleri, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın. Gerekirse yarım çay bardağı su ekleyerek harcı biraz sulandırın. - Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Yufkaların hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin. - Her bir yufkanın ortasına mercimekli iç harcından koyun. - Yufkayı iki kenarından kapatın ve rulo şeklinde sarın. - Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme işlemi: - Yumurta sarısını böreklerin üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

- Mercimekli yufka böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz.- Yanında yoğurt veya acılı ezme ile mükemmel bir lezzet sunar.- Salata ile birlikte hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.

Besin Değerleri

100 gram mercimekli yufka böreği için yaklaşık olarak:

Kalori: 220 kcal
Protein: 8 g
Yağ: 10 g
Karbonhidrat: 28 g
İçerdiği lif: 4 g
Sodyum: 300 mg
Potasyum: 250 mg

Ekstra Bilgiler

- Bu börek, vegan beslenenler için mercimek ve sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir.- Yufka yerine, glüten intoleransı olanlar için mısır veya badem unu kullanarak gluten-free bir versiyonu da yapılabilir.- Mercimekli börek, önceden hazırlanıp dondurulabilir. Pişirmek istediğinizde, fırında direktt olarak pişirebilir veya çözebilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimekli yufka böreği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Kolayca hazırlanabilir olması, bu tarifi özellikle pratik mutfak severler için ideal hale getirir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Kavram 10 Ekim 2024 Perşembe

Mercimekli yufka böreğini yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli aşama nedir? Mercimeklerin haşlanması sırasında dağılmadan pişirmemek için hangi süreyi göz önünde bulundurmalıyız? Ayrıca, iç harcı hazırlarken soğanı ne kadar kavurmalıyız? Yufkaların hazırlanması sırasında, harcı ne şekilde yerleştirmeli ve sarmalıyız? Son olarak, pişirme süresi ve sıcaklığı hakkında ne düşünüyorsunuz? Ben de evde yapmayı planlıyorum, birkaç ipucu verebilir misiniz?