| Muska böreği, ister şekliyle olsun ister lezzetiyle, birçok insanı kendisine bağlamayı başarmış ve ülkemizin genelinde yapılan son derece lezzetli bir yiyecektir. Muska böreği, içerisinde kullanılan malzemenin az olması nedeniyle yapılışının da çok kolay olması, bu böreği genç, yaşlı, yemek yapmasını bilen bilmeyen herkes tarafından yapılabileceğini göstermektedir. Muska böreğinin yapılış aşamaları oldukça kolay ve kısadır. Bu nedenle çok kısa bir sürede bu böreği yapabilirsiniz. Öncelikle bu börek için gerekli olan malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir. Bu malzemeleri hazırladıktan sonra börek yapılışına geçebilirsiniz. Çok pratik bir şekilde hızla yapacağımız bu börek için isterseniz yufkayı evde kendiniz de açabilirsiniz. Bunun tek zararı biraz zamanınızın gitmesi olabilir. Fakat eğer zamanınız ve imkânınız var ise bu yufkaları kendiniz açmanızı tavsiye ederim.
Muska Böreği Malzemeleri - Dört adet yufka
- Kırmızı biber ve bir miktar karabiber
- 100 gram rendelenmiş kaşar peynir
- Bir miktar tuz ve 3 adet orta boy patates
- Sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
Muska böreğinin yapılış aşamalarına geçmeden önce belirtmek isterim ki ister bu tarifimizde olsun ister diğer tariflerde olsun en önemli kuralımız hijyendir. Hijyen bizim için oldukça önemlidir. Bu nedenle öncelikle patatesleri yıkayarak başlayalım. İyice temiz bir şekilde yıkayıp tozlardan arındırdığımız patatesleri soyalım ve dört parçaya bölelim. Bir tencere içerisine bir miktar su koyalım ve bu patatesleri suya atalım ve haşlamak için ateşe verelim.
İç Harcın Hazırlanması
Artık patatesler haşlandığına göre diğer işleme geçebiliriz. Haşlanmış patatesleri bir kap içerisinde iyice ezin ve iyice yıkadığımız domatesleri, kırmızı biberleri, karabiberi, kaşarı ve bir miktar tuzu atarak yaklaşık 2 dakika kadar iyice karıştırın. İyice harmanladıktan sonra bu işlemi de bitirebiliriz.
Yufkaların Hazırlanması
Şimdi böreğimizin yapılışına ve asıl börek yapımında zor olan bölüme geldik. Eğer adımlarımı uygulayarak takip ederseniz kolay bir şekilde sizler de yapabilirsiniz. Öncelikle yufkalardan birini temiz ve düz bir yere serelim. Daha sonra baştan sona yufkayı 4 santim ara ile şerit şerit kesin. Uzun parçalar elde etmelisiniz. Daha sonra hiç şekli bozmadan bu parçaları da ikiye bölmeniz gerekmektedir.
Böreklerin Şekillendirilmesi
Elde ettiğiniz parçaların bir ucuna biraz hazırladığımız harçtan koyun ve köşesinden birini yana atarak üzerini kapatınız. Bu şekilde işlemleri devam ettirerek üçgen şeklinde katlamaya devam edin. Daha sonra sonuna geldiğinizde bu yufkanın ucunu bir kaba koyduğunuz suya batırarak iyice yapışmasını sağlayın. Böylece sonradan açılma gibi bir ihtimal söz konusu olmayacaktır. Bu işlemleri tüm yufkalara uyguladıktan sonra bir tava içerisindeki sıvı yağ ile bu börekleri iyice kızartın.
Afiyet olsun. |
.jpg "Haşhaşlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beşamel Soslu Tavuklu Börek")
.jpg "Serpme Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Kıymalı Gül Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Aydan
20 Temmuz 2024 CumartesiMuska böreği yaparken yufkaları şerit şerit kesmekte zorlandım ve şekil verirken dağılmasından korkuyorum, başka bir yolu var mı?
Cevap yazAdmin
20 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Aydan,
Muska böreği yaparken yufkaların dağılmaması için birkaç püf noktası önerebilirim. Öncelikle, yufkaları keserken keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanmak işini kolaylaştıracaktır. Yufkaları kesmeden önce hafifçe nemlendirebilirsin, bu sayede yufkalar daha az kırılgan olur. Ayrıca, yufkaları kestikten sonra üzerlerini temiz bir bezle örtmek de kuruyup dağılmalarını önleyecektir.
Şekil verirken ise, börekleri fazla doldurmamaya dikkat etmelisin. İç harcını yufkanın ortasına yerleştir ve kenarlarını sıkıca katla. Eğer yufkaların uçları hala dağılacak gibi oluyorsa, bir fırça yardımıyla az miktarda su veya sıvı yağ sürerek daha iyi yapışmalarını sağlayabilirsin.
Umarım bu ipuçları işine yarar. Kolay gelsin ve afiyet olsun!
Sevgiler,