Patlıcanlı d börek tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem çıtır hamuru hem de iç harcının zengin aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, patlıcanlı böreğin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacak ve besin değerleri hakkında bilgi vereceğiz.

Patlıcanlı börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yufka (6-8 adet)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Patlıcanlı börek yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Doğradıktan sonra tuzlu suya koyarak acılığını almasını sağlayın. Yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra süzüp kağıt havlu ile kurulayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin. Son olarak, suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyip karıştırın.

Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı 4 parçaya bölün. Her parçanın üzerine bir yemek kaşığı iç harçtan koyun ve yufkayı dilediğiniz şekilde sarın (örneğin, üçgen veya rulo şeklinde).

Sardığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Patlıcanlı börekler sıcak ya da ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Patlıcanlı börek, içeriğindeki besin öğeleri ile sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) patlıcanlı böreğin besin değerleri:

• Kalori: 220 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 14 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Fiber: 3 g
• Vitamin A: %10 DV
• Vitamin C: %5 DV
• Kalsiyum: %8 DV
• Demir: %7 DV

- Patlıcan, antioksidan özelliklere sahip olup, kalp sağlığını destekler.- Farklı peynir çeşitleri kullanarak iç harçta zenginlik sağlayabilirsiniz.- Dondurucuya koyarak, ihtiyaç duyduğunuzda pratik bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Patlıcanlı börek, lezzeti ve besleyici içeriği ile hem ana yemek olarak hem de ara öğün olarak tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun!