Sarma börek, içerisindeki malzemeler sayesinde oldukça lezzetli bir yiyecek türü olarak bilinmektedir. Sarma börek, eski zamanlardan beri sofralara eşlik eden, özellikle özel günlerde, toplantı yemeklerinde ve atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bir lezzettir. Gerçekten de güzel bir tat oluşturarak herkesin damak tadına hitap etmektedir.

Sarma börek, herkesin kolaylıkla yapabileceği, malzemelerinin hazırlanması kolay olan bir börek türüdür. Şimdi bu lezzetin yapılışına beraberce bakalım. Kolay gelsin.

Sarma böreğin yapılışına ilk önce kıymayı bir tavaya alarak başlayalım. Tavanın içerisine sıvı yağ ekleyelim ve güzelce kavuralım. Kıyma, yaklaşık 5 dakika sonra suyunu salacaktır. Suyunu salan kıymayı, tekrar suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edelim. Kabuklarını soyup doğradığımız soğanları da kıymanın olduğu tavaya ekleyelim ve 10 dakika kadar kavuralım. Kavrulan kıyma ile soğan karışımına salça ekleyerek, baharatları ve güzelce yıkanarak doğrama tahtasında doğranmış maydanozları ekleyip karıştıralım. İyice kavrulan malzemeleri soğuması için bir kenara alalım.

Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra iki tane yufkayı üst üste koyalım. Yufkaların üzerine fırça yardımıyla bolca sütle oluşturulan karışımdan sürelim. Yufkaların arasına sos sürmeye gerek yoktur. Yufkaları 8 eşit parçaya ince dilimler şeklinde keselim. Kıyma ve soğan karışımıyla yapılan harçtan her yufka diliminin geniş tarafına harcın yarısını paylaştıralım ve yufkaları rulo gibi yuvarlayalım. Güzelce yağlanmış olan fırın tepsisine yufkaları sıralı bir şekilde dizelim. Geriye kalan iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak harcın artanını yufkalara eşit şekilde bölerek rulo gibi saralım.

Tepsiye alınan böreklerin üst kısmına yumurta sarısı ve süt karışımından sürelim. Üzerine susam serpelim. Önceden ısıtılan fırına tepsiyi sürelim ve börekler kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen börekler servise sunulması için soğumaya bırakılır. Soğuyan börekler servise sunulmak için hazırlanır.

Afiyet olsun.

Sarma böreğin harcı için kıyma yerine peynir, patates veya ıspanak gibi farklı malzemeler de kullanılabilir. Ayrıca, böreğin üzerine sürülen yumurta sarısına yoğurt ekleyerek böreğin daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Böreği hazırlarken yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtmek de iyi bir fikir olacaktır.