Yufkalı tepsi böreği, pratik ve lezzetli bir hamur işi tarifidir. Yufka ile yapılan börekler hafif ve lezzetli olmalarıyla bilinir. Tepsi böreği, çeşitli iç harçlar ve soslarla farklı lezzetlerde hazırlanabilir. İç harcı ve sosu hazırlandıktan sonra kısa sürede hazırlanabilecek bu tarif, her öğünde rahatlıkla tüketilebilir.

Börek yapımı için önce iç harcı hazırlanmalıdır. İç harcı için dört adet patates bir tencereye alınır, üzerini kaplayacak kadar kaynar su eklenir ve patatesler haşlanana kadar kaynatılır. Haşlanan patatesler süzülür, kabukları soyulur ve rendelenir. Bir kenara alınır. Ayrı bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ ısıtılır, üzerine ince doğranmış iki adet kuru soğan eklenir ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşince bir tatlı kaşığı salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Rendelenmiş patatesler tencereye eklenir ve tuz ilave edilerek karıştırılır. İç harç hazır hale gelir.

Şimdi sırada sosun hazırlanması var. İki adet yumurta, bir çay bardağı yoğurt ve bir çay bardağı sıvı yağ bir kapta çırpılır. Fırın tepsisi yağlanır ve ilk yufka tepsiye serilir. Üzerine fırça yardımıyla hazırlanan sostan sürülür. Diğer üç yufka da aynı şekilde tepsiye dizilir ve aralarına sos sürülür. Üçüncü yufkanın üzerine patatesli iç harcın tamamı eşit şekilde yayılır. Kalan yufkalar da soslanarak tepsiye dizilir. Kalan sosun tamamı böreğin üzerine sürülür. Börek dilimlenir ve üzerine çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börek kızarana kadar pişirilir. Pişen börek sıcak sıcak servis edilir.

Böreğin iç harcı olarak patates yerine peynir, kıyma veya ıspanak da tercih edilebilir. Ayrıca, böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına tereyağı da sürülebilir. Börek, fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örtülerek dinlendirilirse daha yumuşak olacaktır.