Baklava yufkasından börek yapımı oldukça basit olup, elde edilen börek de diğer hazır yufkalardan yapılanlardan daha hafif, çıtır çıtır ve lezzetli olmaktadır. Ancak bu yufkalar biraz sert olduğundan yapılacak böreğin şekli konusunda diğer hazır yufkalar kadar esnekliğe sahip değildir. Baklavalık yufkalar genellikle rulo şeklinde ya da muska şeklinde börek yapımı için idealdir.

Aşağıda baklava yufkası ile hazırlanmış börek tarifi yer almakta olup, farklı çeşitler için iç malzeme olarak ıspanak, kıyma veya peynir de kullanabilirsiniz.

Patatesler haşlanıp rendelenir. Kuru soğan ince küpler halinde doğranarak, bir kaşık yağ ile tavaya alınır. Kısık ateşte pembeleştilir ve rendelenmiş patates, tuz ve pul biber eklenir. Hazırlanan bu harç bir kenarda soğutulurken diğer tarafta derin bir kâsede süt, yoğurt ve eritilip ılıklaştırılmış yağ karıştırılır. 2 adet baklava yufkası üst üste olarak tezgâha alınır ve üstteki yufkanın her yerine hazırlanan sıvı karışımdan fırça ile serpilir. Ardından 2 adet daha baklava yufkası alınır, üste konur ve bir kez daha aynı işlem uygulanır. Toplamda 6 kat baklava yufkası olmak üzere katlar tamamlanır. Kısa kenara harç konularak rulo halinde sarılır. Rulo üç eşit parçaya bölünür. Yufkaların tamamı ve iç harç bitinceye kadar devam edilir. Üstüne yumurta sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üstü altın sarısı olana dek 35-40 dakika pişirilir.

Börek yapımında kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. İç harcı hazırlarken, soğanın tamamen pembeleşmesini beklemek böreğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, baklava yufkalarının yapısı gereği hassas olmaları nedeniyle, yufkaları dikkatli bir şekilde kullanmak önemlidir. Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmek faydalı olacaktır.

Afiyet olsun.