Gül böreği, ülkemizde en fazla tüketilen ve en çok sevilen börek çeşitlerinden biridir. Hem estetik görünümü hem de çıtır lezzeti ile öne çıkan bu börek, misafirlerinizi ve sizleri lezzeti ile büyüleyecektir. Oldukça yumuşak olması ise lezzetini daha da artırmaktadır. Üstelik, diğer börekler gibi kalorisinin yüksek olmaması nedeniyle, diyet yapanlar veya kilo problemi olan herkes gönül rahatlığı ile tüketebilir. Gül böreği yapmak için pişirme süresiyle birlikte yaklaşık olarak 2 saate ihtiyacınız vardır. Planlarınızı buna göre yapabilirsiniz. Şimdi gül böreğinin malzemelerine ve yapılışına geçebiliriz.

Bu malzemeler, gül böreği yaparken iç harç dışında kullanacağımız malzemelerdir. Bunun yanı sıra daha önemli olan iç harç yaparken kullanacağımız malzemeler ise şunlardır:

Patatesli gül böreğinin yapılışına geçmeden önce iç harcını hazırlamamız gerekmektedir. Bunun için öncelikle patateslerimizi temiz bir şekilde yıkayalım ve kabuklarını soyarak bir patatesi dört parça olacak şekilde doğrayalım. Ardından patatesleri iyice haşlayalım. Parçalara ayırarak haşlamak zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Bu da bir pratikliktir aslında. Patatesler haşlandıktan sonra patates püresi olacak gibi iyice ezelim.

Ekmek tahtası kullanarak soğanları ince ince yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Bir tava içerisinde bir miktar sıvı yağ ile soğanları iyice kavuralım. Kavururken bir ara içerisine biraz salça ekleyelim ve bol bol karıştırarak salçanın dağılmasını sağlayalım. Bu aşamada, haşlayıp ezdiğimiz patatesleri de bu kavrulan salçalı soğan içerisine ekleyerek bol bol karıştıralım. Bu sırada içerisine tuz, baharat, pul biber ve karabiber gibi malzemeleri damak zevkimize göre ilave ederek tekrar bolca karıştıralım.

Yaptığımız iç harç iyice dinlensin diye bir kenara koyalım ve artık yufkalara geçelim. Öncelikle yufkalardan birini düz bir zemine sererek ortadan artı şeklinde bölelim. Bu işlem sonunda 4 adet üçgen yufka elde etmiş olacağız. Elde ettiğimiz üçgen yufkanın üzerine bir kaşık ya da fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim ve tekrar düz bir zemine bırakalım. Üçgen yufkanın geniş olan kısmına harcımızdan koyarak sigara böreği gibi saralım. Daha sonra bu ruloyu da kendi etrafında saralım.

Yukarıda yaptığımız işlemi tüm yufkalar için uygulayalım fakat bir ara fırın tepsisinin dibini iyice yağ ile temas ettirelim. Tüm yufkaları aynı işlemi yaparak gül böreği haline getirelim ve tepsiye dizelim. Bu işlemin ardından ayrı bir kap içerisinde yoğurt, yumurta sarısı ve az miktarda sıvı yağı birleştirerek basit bir sos yapalım. Yaptığımız bu sosu börekleri tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine iyice sürelim ve ardından üzerine çörek otunu serpiştirelim. Son olarak 200 dereceye ayarlanmış fırında iyice kızarana kadar pişirelim. Artık gül böreği hazır, afiyetle yiyebilirsiniz.