Bohça Böreği Bohça böreği, günümüzde birçok evde sevilerek tüketilen ve yapılışının zor gibi görünmesinden dolayı insanların hazır olarak aldıkları yiyeceklerden biridir. Bohça böreği, özellikle misafirlerinize ikram ettiğiniz çaylar yanında verilebilecek mükemmel bir yiyecektir. Uygun şekillerde üretildiğinde oldukça mükemmel bir lezzet elde edebilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Bohça böreğinin çok fazla tarihi bulunmamaktadır. Daha çok son 10-15 yıldan beri ülkemizde yapılan ve çok sevilerek hızlı bir yayılma gösteren yiyeceklerdendir. Bohça böreğinde pratiklik olması açısından genellikle hazır yufka kullanılmaktadır. Hazır yufka kullandığınızda, yufkayı kendiniz açmanıza gerek kalmaz, bu da zaman kazandırır. Ancak, eğer bu durumu göze alıyorsanız, yufkayı açabildiğiniz kadar ince açarak kullanabilirsiniz. Bohça böreği için ayrıca iç malzemelere ihtiyacınız vardır. Bu nedenle, uygulayacağınız tarifin yanı sıra iç harç hazırlamanız gerekmektedir. Hiç zorlanmadan bu mükemmel yiyeceği sizler de yapabilirsiniz. Tarifime geçmeden önce, böreğin yapılışında iç malzeme olarak genelde ıspanak kullanılsa da, isterseniz peynir, patates, kıyma gibi böreklerde kullanılan malzemelerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Ben tarifimde en kolay iç harç olan ıspanağı kullanacağım. Bohça Böreği Malzemeleri
İç Harcı Malzemeleri
Bohça Böreği Nasıl Yapılır? Öncelikle yufkaları kuru bir zemine serelim. Bu işlemi uygularken yufkaların hasar görmemesine dikkat etmelisiniz. Yırtılan bir parça bile yufkanın bir bölgesinin kullanılamaz hale gelmesine neden olabilir. Daha sonra ayrı bir kap içerisinde yumurtayı, sıvı yağı, sütü iyice karıştırarak biraz köpürdükten sonra sosumuzun hazır olduğunu anlayalım. Daha sonra ince bir fırça ya da kaşık yardımı ile yufkaya bu sostan sürelim. Bu sosu iyice yedirmeye özen gösterin. Çünkü bu durum, bohça böreği yapıldıktan sonra lezzet üzerinde doğrudan etkili olacaktır. Daha sonra yufkanın geniş kısımlarını ve kenar kısımlarını katlayarak bu bölgelere de bol bol bu sostan sürelim ve yedirelim. Bu işlemi tekrar edin ve yufkadan bir kare elde edin. Bu kareye tekrar sos sürün. Katlı olan kısımdan bu kareden toplam 4 tane olacak şekilde kesin. Diğer yanda bir miktar sıvı yağ ile kuru soğan ve ıspanağı karıştırarak kavuralım ve bir miktar tuz ekleyelim. İyice kavrulan ıspanakları artık kullanabiliriz. Elde ettiğimiz yufka karelerinin içerisine bir miktar bu kavrulmuş ıspanaktan ekleyelim ve kare yufkanın köşe kenarlarını bohça gibi üst üste kapatalım. Tüm yufkaları bu şekilde yaptıktan sonra uygun bir fırın tepsisi üzerine katladığımız kısımlar alta gelecek şekilde dizelim ve işlemleri bu şekilde tamamlayalım. Bu işlemin ardından kalan sosları da yufkaların üzerine sürelim ve önceden 200 dereceye ayarladığımız fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun. |
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Patatesli Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Çıtır Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sigara Böreği Oktay Usta")
Tözüm
25 Temmuz 2024 PerşembeBohça böreğini yaparken yufkaların yırtılmaması için nasıl bir yöntem izliyorsunuz? Ayrıca, iç harç olarak ıspanak dışında hangi malzemeleri kullanmayı tercih ediyorsunuz? Bu böreği misafirleriniz için hazırlarken nelere dikkat ediyorsunuz?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Tözüm,
Bohça böreğini yaparken yufkaların yırtılmaması için birkaç püf noktası kullanıyorum. Öncelikle, yufkaları çok fazla kurutmamaya özen gösteriyorum. Yufkaları kullanmadan önce hafifçe nemlendirerek daha esnek hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları katlarken çok fazla zorlamadan ve hassas bir şekilde katlamak da yırtılmayı önler.
Ispanak dışında iç harç olarak peynir ve patatesi tercih ediyorum. Peynir olarak beyaz peynir veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Patatesi ise haşlayıp ezdikten sonra baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Hatta, bazen mantar ve tavuk da ekleyerek farklı lezzetler elde ediyorum.
Misafirlerim için bohça böreği hazırlarken sunuma da dikkat ediyorum. Börekleri eşit büyüklükte kesip, üzerlerine susam veya çörek otu serperek hem görsel açıdan hem de lezzet açısından zenginleştiriyorum. Ayrıca, börekleri servis etmeden önce mutlaka fırından yeni çıkmış olmasına özen gösteriyorum, böylece misafirlerim sıcak ve taze böreklerin tadını çıkarabiliyor.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!