Çıtır kıymalı sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem lezzeti hem de pratik yapımı ile özellikle misafir sofralarının gözdesi olmayı başarmaktadır. Bu tarifte, kıyma ile hazırlanan iç harcı çıtır yufka ile buluşarak lezzetli bir atıştırmalık haline gelir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 2. Ardından, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın. 3. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün. İsterseniz yufkaların üzerine biraz su serpebilir ya da bir fırça yardımıyla su sürebilirsiniz. Bu, böreğin çıtırlığını artıracaktır. 4. Yufkanın bir kenarına kıymalı harçtan koyun ve sigara şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapatmayı unutmayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. 5. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve hazırladığınız börekleri altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis ÖnerileriÇıtır kıymalı sigara böreğini sıcak olarak, yoğurt veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata ile sunulması da ferahlatıcı bir seçenek olacaktır. Besin DeğerleriBir porsiyon (2 adet) çıtır kıymalı sigara böreği yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerÇıtır kıymalı sigara böreği, önceden hazırlanıp dondurulabilir. Kızartmadan önce derin dondurucuda saklayarak, ihtiyacınız olduğunda çıkarabilirsiniz. Ayrıca, kıyma yerine tavuk, peynir veya sebze gibi alternatif harçlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bu börek, çay saatlerinde, partilerde veya özel davetlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifle çitır kıymalı sigara böreği yapmayı denediniz mi? Özellikle misafirler için harika bir atıştırmalık olacağını düşünüyorum. Kıyma harcının soğanla kavrulması ve sonra yufkaya sarılması süreci oldukça pratik. Yufkaların üzerine su serpmek, çıtırlığı artırması açısından çok iyi bir ipucu. Kızartma aşamasında altın rengi alana kadar bekletmek de önemli. Peki, siz hangi soslarla servis etmeyi tercih ediyorsunuz? Yoğurt veya acılı sosla denemek harika bir fikir gibi görünüyor. Ayrıca, önceden hazırlayıp dondurmak da oldukça pratik bir yöntem; bu sayede acil durumlarda el altında bulundurabilirsiniz. Başka hangi malzemelerle denemeyi düşünürsünüz?
Cevap yazBarıkhan,
Çıtır Kıymalı Sigara Böreği tarifini denemek gerçekten harika bir fikir! Misafirler için lezzetli bir atıştırmalık olması kesinlikle doğru. Kıymayı soğanla kavurmak, ona derinlik katmak açısından çok önemli. Yufkaların Üzerine Su Sürmek konusundaki ipucun da gerçekten faydalı, çıtırlığı artırmak için etkili bir yöntem.
Kızartma aşamasında altın rengini alana kadar beklemek, böreğin dışının güzelce kızarmasını sağlıyor. Sos Tercihleri konusuna gelince, yoğurt ve acılı sos gerçekten mükemmel bir kombinasyon. Aynı zamanda, döner ya da kebap gibi soslarla da denemek ilginç olabilir.
Önceden hazırlayıp dondurmak ise pratik bir çözüm. Özellikle yoğun günlerde hızlıca atıştırmalık olarak kullanılabilir. Denemeyi Düşündüğüm Malzemeler arasında ıspanak, beyaz peynir veya lor peyniri gibi seçenekler var. Bu tür malzemelerle de farklı lezzetler elde edilebilir. Senin başka önerilerin var mı?