Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan çıtır patatesli börek, hem lezzetiyle hem de pratik yapımıyla öne çıkar. Patates, herkesin çok sevdiği ve oldukça sağlıklı bir yiyecektir. Yapımı biraz zahmetli olabilir, ancak malzemeler oldukça ekonomik ve kolay bulunabilir. Sabah kahvaltıları ve misafirlere sunum için ideal bir seçenektir. Çayın yanında en iyi giden hamur işlerinden biridir.

1. Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Ardından kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince ince doğranmış soğanı kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

3. Soğanın üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave ederek karıştırın.

4. Sıvı yağ, elma sirkesi, yumurta beyazı ve bir tutam tuzu bir kâseye alarak iyice karıştırın.

5. Yufkayı geniş bir alana serin ve üzerine kasedeki karışımdan bir yemek kaşığı kadar dökün. Üzerine bir diğer yufkayı serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi sürdürebilirsiniz.

6. Yufkaları pizza dilimi şeklinde üçgenler halinde kesin. Bu üçgenlerin içine eşit miktarlarda iç harç koyun ve sigara böreği şeklinde sarın.

7. Hazırladığınız börekleri yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile çörek otu serpin.

8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Çıtır patatesli börekleri sıcak servis edin.

Ekstra Bilgi: Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların arasına sürdüğünüz karışımın içine biraz maden suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, börekleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.