El açması tavada börek tarifi, nasıl yapılır?

El açması tavada börek, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılmış hamuru ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tavada pişirilmesi, böreğin daha pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar. Aşağıda, el açması tavada börek için detaylı bir tarif ve yapılış aşamaları yer almaktadır.

Böreğin hamurunu hazırlamak için ilk önce unu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz hamurun üzerine zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç film ile sararak 20-30 dakika dinlendirin.

İç harcını hazırlamak için beyaz peyniri bir kasede ezin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Bu aşamada harca isterseniz baharat ve pul biber de ekleyebilirsiniz.

Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Hamurun ince olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

Açılan hamurun ortasına iç harçtan yeterli miktarda koyun. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve yarım ay şeklinde kıvırarak kenarlarını iyice bastırın. Bu aşamada, böreğin iç harcının dışarı sızmaması için kenarları iyice kapatmak önemlidir.

Geniş bir tava içine sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Hazırladığınız börekleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek, daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

El açması tavada börek, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, yeşil salata ile de zenginleştirilebilir.