Haşhaşlı sigara böreği tarifi, nasıl yapılır?

Haşhaşlı sigara böreği, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli atıştırmalıklarından biridir. İnce yufkaların içine haşhaş ezmesi ile hazırlanan harç konularak sarılmasıyla elde edilen bu börek, özellikle çay saatlerinde ve misafirliklerde sıkça tercih edilmektedir. İşte bu lezzetli böreğin tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

1. Yufkaların Hazırlanması: İlk adım olarak, yufkaları tezgaha serin. Yufkalarınızın büyüklüğüne bağlı olarak, her bir yufkayı dörde kesebilirsiniz. Böylece daha küçük parçalar elde etmiş olursunuz.

2. Harç Hazırlığı: Bir kasede eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı karıştırın. Ardından haşhaş ezmesini ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.

3. Yufkaların Yağlanması: Kesilmiş yufka parçalarının her birinin üzerine yağlı harçtan sürün. Bu işlem, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.

4. Böreklerin Sarılması: Yağladığınız yufka parçalarının geniş kenarına haşhaşlı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını yapıştırmak için bir miktar yağ sürmeyi unutmayın.

5. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız sigara böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Servis: Fırından çıkardığınız börekleri bir süre soğutun ve sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında yoğurt veya sos ile sunabilirsiniz.